В стандартном 250 -граммовом стакане сметаны 250 грамм, в 200-граммовом стакане 200 грамм сметаны, а в одной столовой ложке 25- грамм сметаны, значит в 250 граммовом стакане будет десять ложек сметаны, а в 200 - граммовом стакане будет восемь столовых ложек.
Либо производитель сэкономил на исходном сырье - добавил сухое молоко и крахмал. Такое бывает довольно часто, особенно если вы соблазнились на аукционную сметану.
Либо неправильные условия хранения. Мог быть виновный магазин - например, не соответствующая температура, а может и покупатели - знаете, берут некоторые товарищи продукты, а потом раздумывают, а отнести обратно лень. Вот и стоит сметана или какой-то йогурт долгое время в неположенном месте, пока кто-то из персонала магазина не вернет продукт на прежнее место.
Совершенно верно! Наряду с тем, что из сухого молока делать удобней (перевозка, хранение), предполагаю, что имеет место еще и то, что коровы в летнее время просто молока дают больше, чем зимой. То есть летом молоко закупается в больших количествах на переработку (и на питьевое молоко, и для производства сухого молока), а зимой, из-за того что коровы в принципе меньше его дают, молокозаводы ориентируется на производство из сухого молока. Думаю, что сейчас не существует крупных производств, которые работают только на "жидком" молоке. Главное выбрать еще хорошего производителя сухого молока.
В магазине никак, надеяться на честность производителя и что по составу сметана состоит действительно из сливок и закваски, как пишут на упаковке. А вот дома можно проверить, есть ли в сметане крахмал, с помощью йода. Капнуть йодом на сметану и если она начнет синеть, то в составе есть крахмал, а если йод не поменяет цвет, то сметана хорошая, кушайте на здоровье!
Мамалыга-предмет гордости молдавской национальной кухни и в отличие от грузинской каши гоми и итальянский поленты очень крутая. Варится из кукурузной муки (во времена когда еще не завезли из Америки кукурузу ее готовили из проса) без комков (в нашей манной то же комки не в почете), выкладывается на доску и накрывается полотенцем, чтобы остыла и не заветрила, затем разрезается ниткой на куски (лепешки) и может использоваться вместо хлеба. В горячем виде поливается растопленным сливочным или топленым маслом, посыпается мелко рубленным чесноком. Подается с тертой брынзой, топлеными шкварками, яичницей, солеными бочковыми помидорчиками и бокалом молдавского вина. Говорят что мамалыга полезна для здоровья, особенно мужского.
