Куриные грудки по-каталонски
1 кг филе куриных грудок
1 стакан куриного бульона
2/3 стакана риса
1 банка консервированного горошка
300 грамм помидоров
1 луковица
1 болгарский перец
3-4 зубчика чеснока
рубленная зелень свежего базилика или сухой базилик по вкусу
лавровый лист
перец
соль
оливковое или растительное масло
маслины для украшения
Грудки солим, перчим , обжариваем до золотистой корочки и выкладываем из сковороды. На этом же масле 3-4 минуты жарим нарезанные лук и перец, добавляем измельченный чеснок и жарим еще две минуты. Вливаем бульон, добавляем нарезанные помидоры, лавровый лист, базилик, солим, перчим, доводим до кипения, засыпаем рис и тушим под крышкой десять минут. Выкладываем в сковороду грудки, доводим до кипения, тушим еще 10 минут, затем добавляем горошек без жидкости и тушим до готовности мяса и риса. Блюдо подаем горячим, украсив маслинами.
В передаче "Званный ужин" рецепт котлет из куриного фарша. Все были в таком восторге. В середину будущей котлеты положить кусочек масла, веточку укропа, кусочек сыра твердого и дольку креветки. Сказали обалденно вкусно, сочные
1 куриная грудка; сыр; соль - по вкусу; 1 яйцо. для панировки: сухарно- сахарная смесь - 4:1, мука; красный перец молотый - по вкусу.
Грудки отбить, положив их в плёнку или кулёк. Посолить, посыпать любыми травами, которые нравятся Завернуть сыр в грудку.
Из яйца, муки и молотого перца, сделать кляр, окунуть в нем грудку, обвалять в смеси сухарно-сахарной.
Обжарить со всех сторон. Подлить водички и тушить минут 15 под крышкой. Туда же можно положить кусочки помидорчика без шкурки и зелень. Они впитают в себя сладость и остроту, а сами отдадут ароматы и запахи.
Многие удивляются, но мне нравится даже просто сваренная куриная грудка. Ее можно будет порезать на длинные кусочки порционно либо же порезать кубиками в овощной салат (можно даже в диетическую окрошку, без картофеля).
Вкусно получается и запеченная в фольге куриная грудка, но если вы спешите в приготовлении, то нужно знать, что на это потратится не менее часа времени. Запекать можно с различными овощами, горошком, зеленью.
Если у вас есть пароварка или же режим пароварки в мультиварке, можно приготовить грудку на пару, обложив ее овощами (например, брокколи, цветная капуста, морковь, кабачки).
- Можно сделать курино-кабачковые оладьи или биточки (не знаю как назвать).
Перекручиваете курицу + кабачки на терке + яйцо + соль + приправы + мука.
Полученную смесь можно сделать более жидкую и поджарить как оладьи, можно сделать густую и слепить типа котлет и тоже поджарить.
Подать можно с любым гарниром.
- Кабачки нарезать не тонкими кольцами (подойдут только не крупные кабачки, чтобы серединка была не большая), удалить мякоть из серединки. В серединку добавить фарш из курицы. Это кольцо с фаршем обмакнуть в кляр (яйцо+мука) и обжарить на масле.
Можно колечки запечь в духовке. В этом случае кляром смазать кольцо сверху. Выложить лучше на кальку или тефлоновую поверхность, чтобы не пригорало.
Готовятся все блюда не больше 20 минут.