Question

Как можно заготовить перец назиму что бы потом его можно было фаршировать?

Answer 1

Чтобы сладкий перец использовать зимой для приготовления из него фаршированных блюд, способ "закрутки в банки" не подойдет, поскольку перец довольно нежный и стенет через чур мягким.

Поэтому остается заморозка.

Но, чтобы улучшить вкусовые качества приготовляемого из замороженного перца блюда, лучше всего его перед заморозкой бланшировать , подержав над паром несколько минут. Перец немного обмякнет, но не потеряет свою форму. Чтобы он не ломался и не деформировался при заморозке, лучше его порционно на один раз использования, уложить на лотки из фома и упаковать пищевой пленкой. Хорошо бы приготовить и уже готовой заморозить заправку или соус для перца, тоже порционно. Это очень удобно.

Answer 2

Я делаю очень просто: мою перец, отрезаю верхушку и аккуратно ножом вырезаю семечки, остатки убираю ложкой. И так каждый перец. Потом перец как в детском конструкторе складываю один в один, чтобы они не ломались, затем в пакет и в морозилку:). Либо делаю так сказать полуфабрикат. Заготовленные перцы набиваю фаршем и в морозилку:)

Answer 3

В этом году у меня хороший урожай сладких перцев.

А так как я люблю фаршированные перцы, то я их замораживаю. Вначале их чищу, затем окунаю в кипяток, чтобы были мягче. Вкладываю друг в друга, чтобы занимали меньше места. Затем в морозилку.

Остается только разморозить и нафаршировать.

Answer 4

Для приготовления такой заготовки для фаршированного перца, надо отобрать не очень крупные ровные перчики, срезать верхушки и бланшировать в кипятке, затем остудить, подсушить, вложить один в другой, поместить в полиэтиленовые пакеты и отправить в морозильную камеру. В один пакет положить перчиков столько, сколько необходимо для приготовления блюда на один раз.