Для приготовления такого вкуснейшего и полезнейшего салатика понадобится минимум продуктов. А именно: один мандарин, один киви, одно яблоко, один банан, одна большая ложка сгущённого молока, одна большая ложка свежей сметаны.
Сначала один мандарин, один киви, одно яблоко, один банан почистим от кожуры и нарежем на небольшие кубики. Поместим нарезанные фрукты в салатник, вольём одну большую ложку сгущённого молока, одну большую ложку свежей сметаны и как следует всю массу перемешаем. Вот и всё, фруктовый салат со сметаной и сгущённым молоком готов. Для дегустации салата подадим его на стол для угощения гостей. Приятного аппетита!
Это самый простой и до некоторых пор был для меня самым вкусным кремом, пока не попробовала сметанный. А сливочный на основе сгущенки готовится так:
- Банка сгущенки.
- Пачка хорошего сливочного масла.
Вынимаем масло из холодильника, чтобы оно обмякло. Кладем его в сгущенку и взбиваем миксером. Такой крем хорошо держит форму, поэтому можно его в кондитерский шприц и делать украшения поверх торта.
По всей видимости, всему виной карамелизация сахара, находящегося в сгущенке. Обычно карамелизация сахаров начинается при температуре 105 -- 110 градусов, но при варке сгущенки в закрытой банке давление в ней повышается, а значит, повышается и температура.Так как варка сгущенки -- это длительный процесс, сахар даже при такой температуре успевает карамелизоваться. Еще одним доказательством карамелизации сахара служит коричневый цвет сгущенки. Как известно, карамель при охлаждении густеет, то же самое происходит и с вареной сгущенкой. Если только что сваренную банку сгущенки открыть, сгущенка окажется жидкой, как раньше. При остывании она загустеет.
Сгущенное молоко – это обычное молоко, уваренное с большим количеством сахара. Сахар выполнят функцию консерванта, поэтому сгущенка долго хранится, не скисает и не плесневеет. Если разбавить ее молоком, концентрация сахара изменится, и сгущенное молоко быстро испортится.
В чайной ложке сгущеного молока содержится не более 20 ккал, но учитывая то, что у разных производителей сгущеного молока, может быть различный состав, то различным будет расчет килокалорий и их содержания в продукте. Максимально в чайной ложке сгущеного молока 20 ккал, минимально 14. Но думаю, что с калориями лучше учитывать максимальное число, чем потребить больше необходимого. Кстати, есть иногда в продаже сгущенка, в которой вместо сахара кладут стевию. Она вообще низкокалорийна, раз в ней нет сахара. Попробуйте поискать сгущенка с сахарозаменителями.
