Кукси – это национальное корейское блюдо или проще говоря корейский суп. Название его происходит от слова «куксичуми»,которое означает смесь разных овощей, входящих в состав супа.
А готовить кукси очень просто, а вкус у него ну просто необычайный.
Я предлагаю вам рецепт вегетарианского кукси с капустой.
Для его приготовления нам понадобится достаточно большое количество продуктов:
тонкая лапша (пшеничная куксу, гречневая "Соба" тонкая рисовая - на ваш вкус) - 500 грамм
для салата:
небольшая пекинская капуста
1 большая морковь
приправа для моркови корейской
соль и сахар по вкусу
уксус (2 ст.л. 3%)
масло растительное
1 огурец свежий
для бульона:
1 репчатый лук
1 морковь
2-3 картофелины
квашенная капуста 100-200 грамм
соль по вкусу
соевый соус
примерно 4-5 стаканов воды
1 помидор (нарезаем и кладем отдельно),
Теперь начинаем наше приготовление:
Берем 2 кастрюли с водой. В первой отвариваем лапшу для кукси (воду необходимо подсолить), а во второй - овощной бульон:
- Все овощи чистим и моем.
- Целые 1 морковку и луковицу опускаем в кастрюлю с будущим бульоном, ничего пока не солим.
- 1 морковку натираем на средней терке, пекинскую капусту тонко шинкуем, огурец также тонко шинкуем. Все ингредиенты смешиваем между собой, солим, сахарим, заливаем 3% уксусом, засыпаем все приправой и даем салату немного про мариноваться.
- Кубиками нарезаем картофель и помидор.
- Бросаем картофель в бульон, обязательно солим. Когда бульон закипит, бросаем туда квашенную капусту и готовим на медленном огне.
- Когда лапша сварилась, то сливаем с нее воду(если вы выбрали рисовую лапша или клейкую пшеничную, то промываем ее). Чтобы она не слипалась можно заправить ее небольшим количеством растительного масла.
- Прокаливаем растительное масло и поливаем им наш салат.
- Теперь укладываем лапшу по тарелкам, поливаем готовым бульоном (не забудьте убрать из него целую луковицу и морковь, а картофель и соленую капусту оставляем, добавляем по желанию соевый соус), сверху выкладываете салат и помидоры.
Можно украсить все зеленым лучком или укропом.
Приятного вам аппетита!
Для начала брикет морской капусты надо разморозить, затем хорошенько промыть в холодной воде от слизи. Я еще потом режу морскую капусту, если вижу, что много крупных кусков. затем капусту я отвариваю в подсоленой воде минут пятнадцать-двадцать. Потом опять промываю в холодной воде и кладу на сито, чтобы сбежала лишняя вода. В салат из морской капусты я добавляю порезанные кусочки подсоленой рыбы, например горбушу, отварные и порезанные кальмары,любые другие морепродукты, тертую морковь, нарезанный полукольцами лук, растительное масло, соевый соус, уксус. Салат немного должен постоять. Такой салат может несколько дней стоять в холодильнике, пропорции произвольные, на ваш вкус. Чем больше различных морепродуктов, тем салат вкуснее.
Готовлю в горшочках часто, у меня есть 6 маленьких и 1 большой. Очень нравится, получается как из печки - блюда сочные, именно томленные, с бульончиком. Самое коронное, которое получается всегда - это свинина с картофелем, луком и черносливом, иногда меняю на курицу.
Еще делаю редко - просто картошку с мясом, но вместо крышечки - кусочек слоеного теста, очень эффектно выглядит, когда есть сезон грибов - добавляю грибы, рыбу в горшках не люблю, получается слишком мягкая, пробовала 2 раза делать печень с луком в сметане и томленные в горшках пельмени - очень вкусно. Ну а еще по праздниках я порционно в горшках делаю наваристый венгерский суп-гуляш прямо в духовке.
Праздничное блюдо предполагает приготовить что то особенное и необычное,чтобы всем гостям понравилось и это доставит в любом случае удовольствие самой хозяйке.Из фарша говядины можно приготовить праздничный рулет с начинкой из зелени и яиц,это легко,начинка выкладывается на фарш,затем сворачивается рулетиком масса и запекается в духовке.
Или приготовить рулетики из бекона,в которые заворачивается говяжий фарш и все потом запекается,это оригинальное блюдо по сути.
Можно приготовить порционные изделия,которые называются зразы с запеченным внутри целым отварным яйцом.
Или приготовить рулет в виде булочки хлеба с целыми отварными яйцами.
Суп с фасолью на любителя. Пробовала пару раз готовить. Мужу понравился, а мне так себе(я не люблю фасоль).
Готовила так:
Стручковую фасоль поставила запекаться в духовку до того, как станет мягкой, а в это время готовила сам суп.
Сыр плавленый для супа(или колбасный на терке) 100 гр. на 1 литр воды.
1-2 средние луковицы мелко порубить и обжарить до золотистого цвета.
Картошку до 1/2 желаемой густоты (будет еще фасоль).
Развариваем сыр, добавляем обжаренный лук и картошку. Соль по вкусу. Когда картошка будет почти готова добавляем запеченную стручковую фасоль. Варим до готовности.
Специи по желанию, предпочтению и вкусу.
Надеюсь, что понравится. Приятного аппетита.