Как приготовить шампанское из черной смородины?
2 ответа:
Шампанское мои знакомые готовят не из ягод, а из листьев чёрной смородины. Я взяла у них рецепт.
Для приготовления нам нужно : 100 грамм свежих листьев чёрной смородины, 1,2 кг сахара, 3 лимона, 3 ст. ложки дрожжей.
Листья смородины выкладываем в бутыль и заливаем их 15 литрами воды.
С лимонов срезаем тонкий слой цедры. Мякоть, очищенную от кожицы и косточек нарезаем вместе с цедрой и добавляем в бутыль.
Всыпаем в бутыль сахар и ставим её в тёплое место ( лучше на солнце ). Каждый день необходимо бутыль встряхивать.
Когда сахар полностью растворится, то добавляем дрожжи и через 3 дня после начала брожения переносим бутыль в холодное место. Выдерживаем в нём 7 дней ( не допускайте замерзания ).
После этого напиток процеживаем и разливаем по бутылкам. Хорошо их закупориваем и кладём их горизонтально в прочный ящик.
Храниться этот ящик должен в погребе на льду или на нижней полке холодильника, а именно в холодном месте, но не в морозилке.
Рецептов есть несколько, но мои знакомые всегда делают шампанское только по этому рецепту.
Читайте также
Кольраби это полезный овощ, в котором много витаминов и не все вероятно знают, что можно сделать много вкусных заготовок из нее на зиму.
Ее заготавливают в маринаде, хранят в подвале цельными плодами, кольраби отлично сохраняется на протяжении всей зимы.
Также кольраби очищают и нарезают ломтиками, а потом замораживает порционными пакетиками на зиму в морозильной камере.
Ее квасят и заготавливаю со свеклой, в виде закуски, также можно делать заготовку с морковкой.
Ее можно натирать на терке и готовить в зиму салат с другими овощами, который будет заправлен постным маслом и уже готовый к употреблению.
Я из красной смородины делаю только желе, больше мне ничего не нравится, зато желе получается обалденно вкусное. У красной смородины очень неприятная косточка, поэтому нужно аккуратно выжать сок из ягод. Я делаю так , беру чистый, новый капроновый носок, насыпаю в него горсть промытой ягоды и осторожно выжимаю сок. Пропорции такие - на стакан выжатого сока, стакан сахара. Сок с сахаром довести до кипения и горячим разлить по стерильным банкам, можно закатать, а можно закрыть обычными крышками. Когда сок из красной смородины остывает, то превращается в желе. У нас оно редко дожидается весны или лета, съедается очень быстро. К стати если выжимок получается очень много, то можно сварить морс и процедить.
