Question

Как приготовить рогалики с орехами без творога?

Answer 1

Песочного теста рогалики с орехами без творога - это Бакинские мутаки. Азербайджанское блюдо из разряда десерт.

Понадобится на 100грамм орехов грецких или фундук (но лучше грецких) также 100грамм сахара. Это для начинки.

Для теста: В миску насыпать 3 стакана муки.

170 грамм свежего сливочного масла охлажденного натереть на крупной терке прямо в муку.

Перетереть руками масляную стружку с мукой в мелкую крошку.

Добавляем в 300 грамм сметаны немного (на кончике чайной ложки) ну совсем немного соды питьевой.

Перемешать и вылить в тесто. + щепотка соли.

И все замесить в тугой комок теста.

Месить лучше рукой, надев на нее тонкую резиновую или полиэтиленовую перчатку.

Скатываем тесто в шар, кладём в пакет и помещаем в холодильник на 1 час.

100гр. орехов - это практически полный стакан - размельчить блендером или чопером. (у меня чопер Витек), выкладываем в посудину, добавляем 100гр. сахара. Начинка готова.

Тесто достать, раскатать, вырезать круг с помощью, например, большой тарелки. Затем разрезать круг на секторы. Диаметрами. Получатся ровненькие треугольнички.

На широкую сторону выкладываем начинку и сворачиваем рогалик. Можно оставить прямой, а можно слегка изогнуть полумесяцем.

Выкладываем на противень, не забывая подстелить бумагу для выпечки.

Выпекаем при температуре 220 градусов 15-20 минут

Остужаем и присыпаем сахарной пудрой.