Штопором пластмассовую пробку не вынуть, только продырявите.
Нож нужен достаточно тяжелый. Предварительно надо потренироваться на пустых бутылках.
Взять бутылку в левую руку (если вы правша), нож в правую острием от себя. Острием ударить по горлышку в то место где крепилась проволока. Удар должен быть сильный и направлен вдоль оси бутылки от дна к горлышку. При достаточном ударе горлышко с пробкой скалывается ровно, без осколков.
Или тупо расковырять пластмассовую пробку. :)
Паганель посчитал по водке и получилась совершенно невероятная цена современной бутылки шампанского - под сто тысяч рублей! Почему так получилось? Все-таки водка не показатель для сравнения цен. На нее действует специальный акциз, так что цена водки ничего общего не имеет с ее себестоимостью. Например, в начале ХХ века ведро водки стоило 4 рубля. А могло стоить в несколько раз меньше или больше - в зависимости от политического решения. Этими вопросами даже Д.И.Менделеев занимался - экономическим анализом. В результате получилась разница с современной водкой порядка 70 тысяч и невероятная сумма для бутылки шампанского. А, например, по яйцам разница получается намного меньше. Так, самые дешевые яйца сейчас можно купить примерно за 40 рублей за десяток (конечно, зависит от магазина и еще больше - от города или села). Тогда разница в ценах получается порядка 2 тысяч (в десятки раз меньше). А по апельсинам еще пять раз меньше. Действительно, десять апельсинов - это примерно 2 кг, стоят они (также примерно) рублей 100. Получаем разницу всего в 400 раз. Апельсины и тогда, и сейчас привозные, хотя сейчас доставка, возможно, относительно дешевле (больше объемы привоза). Далее, приведены данные за 1817 год, когда Пушкин еще в лицее учился. А потом ему бутылка обходилась дороже - несколько рублей (в разное время в разных местах - от 3 до 8рублей). Так что если судить по апельсинам, сейчас бутылка настоящего шампанского из провинции Шампань во Франции (а тогда только такие и привозили в Россию) стоила бы от 1200 рублей и дороже. Это уже немного похоже на правду. В одном из писем Пушкин пишет, что хороший обед в ресторане, с шампанским, обошелся ему в 17 рублей. Если умножить на "апельсиновый" эквивалент, то получаем 7000 рублей. Не знаю, сколько сейчас стоит одному человеку обед в ресторане с французским шампанским. Возможно, порядок именно такой. Но все эти расчеты показывают, что очень трудно перевести цены 200-летней давности в современные. Соотношение цен будет совершенно разным на разные продукты, товары и услуги. Можно сделать только более или менее обоснованные прикидки. Что я и попытался сделать, исходя из ссылки, приведенной Паганелем.
Это вино такое, в идеале (если не подделка), проходящая процесс газирования (естественного). Впервые случайно получилось, просто технологию нарушили, но попробовали и... понравилось, с тех пор и производят. Доводилось бывать на настоящем заводе, где шампанское (ну, точнее вино игристое:) делают, в подземных погребах. Так его там постоянно прокручивают по оси - бутылки немного наклонена в горизонтальном направлении в сторону пробки. Процесс не быстрый, получают там и естественное розовое шампанское, это высший класс у виноделов, бутылочку приобрел/приговорил:<wbr />) Открываю я лично так - бутылку следует охладить, затем снять фольгу/проволоку и постепенно попеременно/наклонны<wbr />ми поступательными движениями вытягивать пробку. Не следует это делать быстро. Будет легкий хлопок и немного паровой дымки.
Как правило, все игристые вина, в том числе, и шампанское, не хранят после открывания бутылки, поскольку это праздничное вино. Правда, не всегда так получается. В таком случае лучше не допивать остатки, а использовать их в кулинарии (соусы, десерты, супчики и т.п.).
Тому, кто всё же хочет допить, могу посоветовать три варианта:
- использовать специальную пробку с клапанами, плотно закрывающуюся;
- особую пробку в виде конуса, она прилегает довольно плотно и сохраняет какое-то время свежесть вина,
- опустить обычную чайную ложку ручкой вниз, просто, но действенно.
Бутылка с остатками вина обязательно при этом должна находиться в прохладном месте.
Миллезимное шампанское или винтажное шампанское большая редкость, может быть изготовлено только в благоприятный по погодным условиям год и поэтому стоит дорого. Купить его можно в винных бутиках или, например, на сайте winestyle.ru
