Не знаю в чём магическая сила этого средства, но она на самом деле действует. Проверено! на вилке))Конечно,не стоит надеяться, что на вторые сутки шампанское будет таким же как после открытия бутылки. Во всяком случае, открывая шампанское в Новогоднюю ночь, на утро оно всё еще сохраняет свой вкус и газированность. Конкретно пишу о настоящем шампанском БРЮТ. О других марках ничего сказать не могу.
Бутылки из-под шампанского тяжелее обычных бутылок только по одной причине, они выполнены из толстостенного стекла. Вино в них находится под давлением, это мы наблюдаем по вылетающей на 12 метров пробке. Чтобы стекло не лопнуло, стенки делают толстыми, отсюда и вес.
Иногда, брошенная бутылка шампанского на асфальт остается целой. Скорей всего это игра случая , то есть нарушение технологического процесса. Иногда невозможно открыть бутылку шампанского, потому что пробка стоит намертво, также и в состав стекла по случайности могло попасть больше кварцевого песка или правда, асфальт был в том месте слишком мягкий.
Паганель посчитал по водке и получилась совершенно невероятная цена современной бутылки шампанского - под сто тысяч рублей! Почему так получилось? Все-таки водка не показатель для сравнения цен. На нее действует специальный акциз, так что цена водки ничего общего не имеет с ее себестоимостью. Например, в начале ХХ века ведро водки стоило 4 рубля. А могло стоить в несколько раз меньше или больше - в зависимости от политического решения. Этими вопросами даже Д.И.Менделеев занимался - экономическим анализом. В результате получилась разница с современной водкой порядка 70 тысяч и невероятная сумма для бутылки шампанского. А, например, по яйцам разница получается намного меньше. Так, самые дешевые яйца сейчас можно купить примерно за 40 рублей за десяток (конечно, зависит от магазина и еще больше - от города или села). Тогда разница в ценах получается порядка 2 тысяч (в десятки раз меньше). А по апельсинам еще пять раз меньше. Действительно, десять апельсинов - это примерно 2 кг, стоят они (также примерно) рублей 100. Получаем разницу всего в 400 раз. Апельсины и тогда, и сейчас привозные, хотя сейчас доставка, возможно, относительно дешевле (больше объемы привоза). Далее, приведены данные за 1817 год, когда Пушкин еще в лицее учился. А потом ему бутылка обходилась дороже - несколько рублей (в разное время в разных местах - от 3 до 8рублей). Так что если судить по апельсинам, сейчас бутылка настоящего шампанского из провинции Шампань во Франции (а тогда только такие и привозили в Россию) стоила бы от 1200 рублей и дороже. Это уже немного похоже на правду. В одном из писем Пушкин пишет, что хороший обед в ресторане, с шампанским, обошелся ему в 17 рублей. Если умножить на "апельсиновый" эквивалент, то получаем 7000 рублей. Не знаю, сколько сейчас стоит одному человеку обед в ресторане с французским шампанским. Возможно, порядок именно такой. Но все эти расчеты показывают, что очень трудно перевести цены 200-летней давности в современные. Соотношение цен будет совершенно разным на разные продукты, товары и услуги. Можно сделать только более или менее обоснованные прикидки. Что я и попытался сделать, исходя из ссылки, приведенной Паганелем.
По правилам виноделия вообще и конкретно производства шампанского в частности, шампанские вина должны выдерживаться только в бутылках. Конечно там ещё много разных правил, положений и нюансов, - и температура, и положение бутылок, и переворачивание бутылок в строго определённый срок, и т.д.. Ну а вогнутое дно у бутылок для шампанского делают для того, чтобы не выдавило это самое дно, ведь в бутылке с шампанским накапливается довольно значительное давление, а плоское дно будет как раз самым слабым местом в этой бутылке. А так, давление распределяется не на всю площадь дна бутылки одинаково, а происходит рассеивание силы.
