Предлагаю вместо мясной блинной лазаньи приготовить блинную лазанью с грибами и сыром или пирог из блинов с грибами и сыром. Это очень сытное и аппетитное блюдо подходит для праздничного стола или к обеду. Грибы придают свой неповторимый вкус, а сливки и сыр делают вкус насыщенным, а специи более богатым и разнообразным, прекрасно сочетаются все ингредиенты с томатами.
По рецепту надо взять такие продукты:
- моцарелла - 125 г,
- пармезана измельченного стружкой - 75 г,
- сливки - 200 мл,
- яиц пару штук,
- молоко - 450 г,
- сливочное масло - 60 г,
- мука - полтора стакана,
- шампиньоны - 200 г,
- томаты всего - 100 г,
- масло растительное - две столовые ложки,
- лука одна головка,
- орех мускатный - третья часть чайной ложки,
- кайенский жгучий перец - третья часть чайной ложки,
- перец черный молотый, соль - по вкусу.
Приготовление
Сначала понадобится приготовить блинное тесто и испечь блины. Для этого смешиваем теплого молока - 150 мл, муки один стакан и яйца. Сделав тесто, пусть постоит немного и настоится. После этого можно выпекать блины, как обычно.
Далее делаем сырный соус. Для этого берем половину всего сливочного масла (30 мл), немного растопим и добавляем остальную часть муки (половина стакана). Следующим этапом постепенно вливаем молоко и сливки в масло с мукой, постоянно помешивая. Ставим массу на огонек, нагреваем, доводим до кипения, кипятим в течение пяти минут. Перед завершением приготовления кладем стружку пармезана и все специи (измельченный мускат, черный молотый и жгучий кайенский перец), присолим. Можно отставить.
Затем займемся грибной начинкой. Для этого остатки сливочного масла разогреваем на сковороде с измельченным луком и зажариваем, а после этого кладем измельченные пластинами шампиньоны. Тушим все вместе какое-то время, следом на сковороду определяем томаты без кожицы (кожицу снимаем заранее, обдав кипятком). Держим начинку на сковороде в течение 10 минут. Далее присолим, кладем перец молотый и кайенский, можно отставлять.
Следует измельчить моцареллу - нарезаем на пластины.
Теперь можно заняться сборкой лазаньи (пирога)
Берем форму, смазываем маслом. Чередуя выкладываем блины, сверху грибную начинку, далее ломтики моцареллы, затем поливаем сырным соусом. Выкладываем все блины, начинку и затем готовый пирог ставим в духовку, разогретую до 180?, выпекаем в течение 25 минут.
Блинный пирог готов! Достаем из духовки, подаем с листьями салата. Приятного аппетита!
Также на видео еще один рецепт блинной лазаньи с творогом и брынзой
Продукты в таком количестве: яиц четыре штуки, молока - 250 мл, творога и сыра одинаково каждого - 150 грамм, брынзы - 250 грамм, томатной пасты - 100 грамм, немного хлеба - 25 грамм, зелени в количестве 300 грамм.
