Как замариновать морскую капусту?
3 ответа:
Замороженную морскую капусту залить горячей водой, но не кипятком. Затем ее отварить минут 10-15. Остудить и повторить процедуру еще два раза. Нашинковать. Приготовить маринад:на 1 литр воды чайная ложка сахара, столовая- соли. Добавить лавровый лист, гвоздику, перец. Закипятить маринад и остудить. Положить в него капусту, добавить чайную ложку уксуса. Спустя сутки капуста готова.
Маринованная морская капуста.
Чтобы сохранить все полезные витамины, лучше мариновать сухую морскую капусту.
Ингредиенты:
Капусту промыть и замочить на несколько часов (3-5 часов).
Приготовить маринад: растворить в горячей воде соль и сахар, остудить и затем добавить уксус. Добавить растительное масло, перец. Перемешать и убрать в холодильник. Через два часа маринад будет готов.
Подробный рецепт здесь.
С морской капустой отлично сочетается лук, морковь, грибы и баклажаны. Можно так же использовать для заправки сырные и майонезные соусы.
Читайте также
Это блюдо на любителя.Оно очень полезное,ведь это чистый белок.
Для начала вы должны приготовить маринад для мидий.И нужно смешать сто граммов холодной воды с уксусом, добавить туда сахар песок и любимыми вашими специями,это могут быть гвоздика, перец, имбирь.
И данный маринад на слабом огне следует довести до кипения. И потом остудить.
Затем следует очищенное мясо мидий залить данным маринадом и оставить в холодильнике на одни сутки для маринования.И через сутки они будут готовы,их нужно будет залить слегка пряным маслом.
Для приготовления этой закуски,мидий в маринаде, вам будут нужны следующие компоненты:
Замариновать имбирь самому, не так уж и сложно, конечно в традиционной японской кухне для маринования используются специфические японские ингредиенты, как тот же рисовый розовый уксус или сакэ, но все можно заменить на привычные нам продукты, вместо рисового уксуса подойдет наш обычный с добавлением для цвета свеклы, а вместо саке - водка (её правда нужно в два раза меньше, чем саке).
Собственно для классического способа маринования имбиря потребуется:
- Очищенного имбиря — 250 грамм.
- Рисового или обычного 2-х процентного уксуса — 100 миллилитров.
- Саке — две столовые ложки или одна ст. ложка водки.
- Красное вино — 2 ст. ложки.
- Сахар — 2 ст. ложки.
- Соль — половина чайной ложки.
.
Технология маринования имбиря:
- Очистить имбирь и нарезать его вдоль волокон на тонкие полоски.
- полоски имбиря опустить в кипящую воду на одну минуту, после чего его стоит просушить на салфетке и сложить в стеклянную или керамическую емкость.
- Готовится маринад из указных пропорций вина, водки и сахара и доводится все до кипения (главное, чтобы сахар растворился) и только потом добавляется уксус.
- Уложенный в емкость имбирь заливается горячим маринадом и после остывания вновь (в этой или переложенный в другую емкость) ставиться на маленький огонь до получаса. В ходе этого процесса имбирь становиться нежнее. Чтобы придать имбирю более яркий цвет, стоит добавить ломтики свеклы.
- После этого остудить имбирь и убрать в холодильник для настаивания на три-четыре дня, но при желании его можно уже употреблять и через часов пять-шесть.
- Если есть необходимость придания маринованному имбирю пряного вкуса, то в маринад можно добавить соевый уксус.
Чтобы замариновать свеклу в яблочном уксусе на зиму, будут нужны один килограмм свёклы, четыреста восемьдесят миллилитров воды, триста пятьдесят грамм сахарного песка, четыреста восемьдесят миллилитров яблочного уксуса, одна маленькая ложка гвоздики, две палки корицы, одна маленькая ложка горошин душистого перца.
Сначала как следует промоем один килограмм свёклы, положим в кастрюлю, нальём воду и вскипятим. После закипания жидкости, убавим огонь до самого маленького и проварим тридцать пять минут до готовности.
Жидкость из кастрюли сольём, дадим свёкле чуть остыть, очистим от кожуры и нарежем на крупные куски. Положим куски свёклы в кастрюлю, всыпем триста пятьдесят грамм сахарного песка, вольём четыреста восемьдесят миллилитров воды, четыреста восемьдесят миллилитров яблочного уксуса и слегка перемешаем.
Одна маленькую ложку гвоздики, две палки корицы, одну маленькую ложку горошин душистого перца поместим в мешочек из марли и опустим его в кастрюлю со свёклой. После закипания прикроем крышкой и тушим десять минут. Через десять минут, мешочек из кастрюли вытащим, а свёкольные куски положим в чистую банку. Нальём в банку маринад из кастрюли, закроем крышкой и на водяной бане стерилизуем тридцать пять минут. По прошествии этого времени, закатаем банку стерилизованной крышкой, перевернём, дадим остыть и отправим на хранение в холодное помещение или в холодильник. Приятного аппетита!
