Question

Как готовить суп из морской капусты, чтоб не получился кислым? Есть рецепт?

Как правильно приготовить такой суп, чтобы не было привкуса кислятины, свойственной консервированной морской капусте? Как избавиться от этой кислинки, как её нейтрализовать?

Какие вообще интересные рецепты и способы приготовления таких супов Вы знаете?

Answer 1

Суп Дальневосточный: наливаете в кастрюлю 2,5 литров воды и туда ложите 300гр свиных ребрышек среднюю луковицу, 1 лавровый листик и варите бульон , как закипит снимите пену и на медленном огне варить минут 30 , затем добавляете порезанные кубиками 4 средних картофелины 1 небольшую морковину , ( а лук и лавровый лист убираете), провариваете минут10, затем добавляете банку консервированной морской капусты, сухой смеси "100 блюд" 1 столовую ложку и половину чайной ложки сахара, соль по вкусу, когда закипит, провариваем 2 минуты и добавляем порубленные вареные яйца 3 штуки,когда прокипит еще минуты3-4 добавляем обжаренный лук с зубочком чеснока до золотистой корочки, эстрагон с укропом мелко нарезанные.и как закипит , тут же снимаем с плиты. Даем настояться минут 30. Суп кушаем со сметаной, или с майонезом. Приятного аппетита.

Answer 2

Рецепт: Суп из морской капусты

Ингредиенты

картофель — 3-4 крупных шт.

морковь — 1 шт. (среднего размера)

лук репчатый — 1 шт. (среднего размера)

морская капуста — 200 гр. (если Вы будете использовать готовую морскую капусту из корейского отдела, то предварительно ничего делать не надо; сухую морскую капусту заранее нужно замочить; замороженную — отварить, как это сделать расскажу ниже)

горошек консервированный — 1 банка (400 гр.)

яйцо куриное вареное — 2 шт.

укроп

ингредиенты для супа из морской капусты

Как приготовить суп из морской капусты

1. Репчатый лук мелко нашинковать

лук мелко нарезать

1. Морковь натереть на крупной терке

морковь натереть на терке

1. Картофель нарезать небольшими кубиками

картофель нарезать кубиками

1. Репчатый лук пассировать на разогретой сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла до золотистости

обжарить лук

1. Обжарить на разогретой сковороде с добавлением растительного масла морковь. Можно сделать это отдельно, можно после 1-2 минут пассировки лука добавить морковь к нему.

добавить к луку морковь

1. Довести воду до кипения

довести воду до кипения

1. Опустить картофель, обжаренные лук и морковь в кастрюлю с кипящей водой и варить 5-7 минут, почти до полной готовности картофеля. Посолить.
2. Опустить к овощам подготовленную морскую капусту и горошек (без жидкости)
3. Заранее отваренные куриные яйца натереть на крупной терке, опустить в суп
4. Варить суп из морской капусты еще 2-3 минуты.
5. Посыпать суп из морской капусты мелко нарезанным укропом

Теперь расскажу как приготовить замороженную морскую капусту для этого супа (для любого другого блюда способ аналогичен)

Как приготовить замороженную морскую капусту

1. Оставить замороженную морскую капусту в кастрюльке на столе, пока она не растает.

2. Растаявшая морская капуста покрыта слизью. Причем, смыть эту слизь практически не возможно. Возникает желание постирать капусту с мылом. Слизь остается и на капусте, и на руках, и на посуде. Однако, есть хозяйки, которым таки удается промыть слизь из замороженной морской капусты. На самом же деле, делать это не обязательно, в процессе подготовки слизь промоется без труда.

3. Залить оттаявшую морскую капусту водой, поставить на огонь. Довести до кипения, варить 10 минут.

4. Откинуть морскую капусту на дуршлаг, промыть под проточной водой. На этом этапе почти вся слизь промоется без каких-либо усилий

5. Снова заливаем морскую капусту водой, ставим на огонь, доводим до кипения. Варить 10 минут

6. Откинуть морскую капусту на дуршлаг, промыть под проточной водой. Если а капусте и оставались частички слизи, то сейчас она промоется начисто

7. Если будете использовать замороженную морскую капусту как добавку в салат, ее нужно отварить третий раз аналогичным способом. Готовая морская капуста должна быть мягкая. Если Вы варите суп, то третий раз она будет вариться уже в супе.

Сколько варить замороженную морскую капусту

2 раза по 10 минут (после закипания воды) для удаления слизи + 10-15 минут в супе, при приготовлении супа из морской капусты

3 раза по 10 минут (после закипания воды) для салата

Приятного аппетита!

Answer 3

Этот же суп можно приготовить с тушенкой. Я когда жила на Камчатке, моя крестная так часто готовила. Но, было одно но, морская капуста была сушенная. Как разобраться с капустой я думаю вы поняли, из предыдущих рецептов. Вообщем, кипятим пару литров воды, когда закипит, бросаем туда тушенку, и мелко резаную картошку, шт 3-4, в это время на сливочном масле обжариваю лук (1 головка, полукольцами) и морковь (1 штука на крупной терке) немного подсаливаем заправку и жарим минут 8-10, добавляем к бульону с тушенкой и картошкой, даём покипеть минут 10 и закладываем морскую капусту, покипит пару минут попробовать на соль, если надо досолите. и суп готов. Если кислит, добавьте щепотку сахара. Приятного аппетита