При подагре мясо кролика можно есть, но в разумных колличествах. Насколько мне известно при подагре можно есть все продукты, но есть продукты, в том числе и кролик, которые нельзя есть чаще 4 раз в неделю и нежелательно их есть все сразу. При подагре нежелательные продукты: бобовые, мясо, грибы, семга, икра, алкоголь, маринованые продукты.
Если у Вас банкет и Вы в этот день съедите семгу копченую, потом мясной бульон, жаркое из кролика с грибами и салатом из фасоли, запьете водочкой, приступ подагры Вам гарантирован.
Если Вы всю неделю будете есть полезные продукты и съедите кролика в один из дней, то Вам ничего не будет. Самое вредное мясо - это говядина, курица, индюшка. Кролик и баранина практически безвредны.
В принципе для еды подходят все породы кроликов, кроме декоративных, в них уж точно есть нечего, да и жалко. Одной из самых неприхотливых по содержанию и крепких по здоровью пород является "Калифорнийская", ее даже не берут в лаборатории для опытов, так сказать порода для новичков, но она среднего размера. Более крупными, бройлерными породами, являются "Серый великан" и "Белый великан", они так же неприхотливы и очень быстро набирают вес.
При панкреатите показана диета №5. Диета предусматривает щадящую нагрузку на печень и поджелудочную железу путем исключения жареной и жирной пищи. Поскольку крольчатина относится к диетическому мясу, то кролика при панкреатите есть можно, но не в жареном, а в отварном или запеченном виде. Острые специи в блюдо из кролика тоже добавлять не стоит.
Понравилось блюдо из крольчатины опробованное в гостях у подруги. Она обжаривала кусочки кролика на растительном масле, вместе с добавленной морковью и луком. Затем все это заливалось светлым пивом и ставилось на программу тушения на 2 часа. Перед заливкой пива, мясо нужно чуть - чуть посолить. Готовое блюдо практически не пахло пивом и было очень вкусным.
Основой холодца является желирующее вещество, которое содержится в хрящах составляющих холодца. В кролике этих желирующих веществ нет.
Поэтому остаётся два варианта: либо добавить мясо кролика к свиной или говяжьей рульке; либо, сварив кролика, добавить желатин и сделать заливное.
