Украинская кухня. Как приготовить пампушки с чесноком?
3 ответа:
Украинские пампушки с чесноком.
гречневая мука 4 стакана
дрожжи 50 грамм, маленькая пачечка
воды 1,5 стакана
подсолнечное масло полстакана
чеснок 1 головка
соль 2 ч.ложки
Замесить крутое тесто из муки, дрожей, воды и соли и оставить доходить на 1,5 часа.
Из готового теста сделать шарики диаметром 3 см, отварить в кипятке, переложить в пустую горячую кастрюлю.
В кастрюлю налить тёплое подслонечное масло, добавить выдавленый или измельченный чеснок, соль и растереть, смешать с горячими пампушками.
Пампушки подаются к борщу.
По такому же рецепту, пампушки можно жарить на подсолнечном масле, не варить.
Готовить следует в 2 этапа:
- Сами пампушки.
а) молоко - 250 мл
б) пол кило муки
в) пара яиц
г) 1 столовая ложка сахара, соль на кончике ножа
д) 10 гр сухих дрожжей
е) растительное масло 5 ст. л. и 5 зубцов чеснока
- Соус
Ингредиенты:
а)1 стл. л. масла растительного
б)2 стол. л. воды
В) чеснок 3-4 зубца и соль по вкусу
Такой объем продуктов рассчитан на 15 вкусняшек.
Читайте также
Я очень люблю украинскую кухню. Наверное украинская кухня стоит у меня на первом месте, среди всех остальных.
Хочу немного рассказать о своих любимых блюдах, которые я просто обожаю готовить и наслаждаться великолепным вкусом.
Рецепт № 1. Картофельные зразы с грибами.
Почему именно это блюдо я люблю больше всего, наверно по той причине, что его не трудно готовить и зразы очень вкусные.
Чтобы приготовить картофельные зразы с грибами, мне понадобится картофель - 7 штук, молоко - 1 стакан, масло сливочное - 100 грамм, подсолнечное масло, яйца - 1 шт, мука, соль, специи, лук - 1 шт., грибы - 500 грамм, панировочные сухари.
Картофель мою, чищу, ставлю на плиту и варю до готовности.
Грибы мою, чищу, режу кусочками, выкладываю на разогретую сковородку и слегка поджариваю, добавляю к грибам мелко нарезанный лук. Все хорошо поджариваю, солю, перчу по вкусу, снимаю с огня.
Как только картофель будет готов, на огонь ставлю молоко, даю закипеть. Картофель толку, добавляю молоко, сливочное масло, немного соли, хорошо сбитое в густую пену куриное яйцо.
Добавляю муку, замешиваю картофельное тесто.
Ложкой набираю тесто, получаются небольшие лепёшки, тесто слегка раскатываю, в тесто выкладываю поджаренные грибы с луком, делаю шарики, обкатываю в панировочных сухарях, кладу на сковородку и слегка поджариваю до золотисто цвета.
Как только зразы будут готовы, посыпаю их мелко нарезанной зеленью.
Зразы получаться вкусными.
Рецепт № 2. Бабка с маком.
Мои малышки очень любят мак, приходиться радовать их таким украинским лакомством, как бабка с маком.
Чтобы приготовить мне бабку с маком, мне понадобиться: мак - 3 стакана, сахар - 2 стакана, яйца - 5 штук, мука, сливочное масло - 200 грамм, сода - 0,5 чайной ложки.
Мак я заливаю кипячённой водой, даю постоять сутки, чтобы мак увеличился в два раза.
На второй день, если в маку есть вода, старюсь мак процедить, воду слить.
Мак высыпаю в макирту, засыпаю сахаром и начинаю тереть. Как только мах хорошо разотрётся, добавляю ванилин, сбитые в густую пену желтки, потом добавляю масло, сбитые в густую пену белки, продолжаю все хорошо мешать, добавляю муку, немного соды. Выливаю приготовленное тест в форму для выпекания, ставлю в духовку и выпекаю при температуре 180 градусов 25 минут.
Вынимаю маковую бабу, посыпаю сахарной пудрой, а когда остынет, можно разрезать и кушать.
Блюдо получается очень вкусным.
Рецепт № 3. Бендерики с курицей.
Бендерики с курицей (другими словами блинчики с курицей).
Чтобы приготовить бендерики, мне понадобиться молоко - 2 стакана, сыворотка - 1 стакан, соль, мука, 3 яйца.
Замешиваю тесто как на блинчики.
Делаю из теста блины.
Готовлю для бендериков начинку: куриное мясо отвариваю, на сковородку выкладываю лук и морковь, слегка поджариваю, добавляю куриное мясо, специи.
Блинчики разрезаю пополам, выкладываю начинку, сворачиваю в виде треугольников, выкладываю на сковородку, добавляю сливочным маслом, накрываю крышкой и даю постоять 10-15 минут. Снимаю, подаю на стол горячим.
Также, я очень люблю грибной суп, борщ, галушковый суп, драники, картофельную запеканку, гуляш с картофелем, холодец, украинский суп с куриным мясом, куриный бульон с манными клецками, драники с квашенной капустой, сырники, блинчики, оладьи.
Я могу свой список продолжать до бесконечности, ведь все украинские блюда вкусные, вот поэтому я их люблю.
Делаю я коржики, а их название связано с украинским городом Батурин. Для их приготовления нам нужно : мука - 300 грамм, миндаль - 150 грамм, сливочное масло - 150 грамм, сахарная пудра - 100 грамм + на посыпку, сметана 20 % - 1 - 1,5 ст.ложки, желтки от варёных вкрутую яиц - 2, желток сырой - 1,сухое белое вино - 1 - 2 ст. ложки, экстракт горького миндаля - 1 - 2 капли, разрыхлитель - 1 ч. ложка.
Сначала миндаль измельчаем в блендере до мелкой крошки, а затем смешаем с мукой и разрыхлителем.
Размягчённое сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой до кремообразного состояния. Не прекращая взбивать вводим сырой желток и ещё раз хорошо взбиваем. Добавляем натёртые на тёрке отварные желтки и взбиваем всё в пышную массу.
Постепенно вводим половину орехово - мучной смеси, добавляем сметану и экстракт миндаля. Вводим вторую часть смеси и в самом конце добавляем вино. У нас должно получиться пластичное тесто.
Тесто раскатываем толщиной 1 см и вырезаем коржики. Затем перекладываем их на застеленный бумагой для выпечки противень.
Ставим противень в предварительно нагретую до 180 градусов духовку и выпекаем 25 - 30 минут до золотистого цвета.
Пере подачей посыпаем коржики сахарной пудрой.
