Question

Как приготовить картофельные лежни?

Answer 1

Картофельные лежни можно готовить с мясом.

Ингредиенты: 6-7 картофелин, 3 яйца, 0,5 кг свинины, 100 г. сала, 0,5 кг квашеной капусты, 2 луковицы, соль, перец молотый.

Картофель отварить и потолочь. Когда пюре немного остынет, вбить яйца, перемешать и взбить миксером до пышности.

Мясо нарезать небольшими кусочками, высыпать на раскаленную сковороду с растительным маслом, чтобы оно быстро взялось корочкой. В обжаренное мясо добавить капусту и тушить до готовности.

На другой сковороде слегка обжарить сало, нарезанное небольшими кусочками, добавить нарезанный мелко лук, довести до золотистого цвета. Содержимое двух сковородок соединить, хорошо перемешать, посолить,поперчить.

Противень смазать салом и посыпать панировочными сухарями. Положить половину картофеля, разровнять и сделать бортики, сверху выложить начинку, закрыть оставшимся картофелем, соединяя края пластов. Сверху смазать взбитым яйцом и выпекать в духовке до румяной корочки.

Приятного Вам аппетита!

Answer 2

Картофельное пюре смешать с сырым яйцом. Протушить квашеную капусту с луком. Выложить слой картофельного пюре на противень, смазанный салом, положить сверху тушеную капусту и накрыть слоем картофельного пюре. Запечь в духовке.