Question

Как приготовить канелони?

Answer 1

Каннеллони с курицей и грибами под соусом бешамель.

ИНГРЕДИЕНТЫ : Каннеллони, куриная грудка, шампиньоны, сметана, сыр, соус Чили, соль, приправы (у меня итальянские травы и карри). Для соуса - сливки 350 мл, мускатный орех, подсолнечное или оливковое масло, сливочное масло 70 гр., мука 1,5 ст. ложки.

Готовим начинку. Режем курицу помельче, обжариваем почти до готовности, добавляем приправы. Также поступаем с грибами. Перемешиваем грибы с курицей, добавляем соус Чили и сметану, тёртый сыр.

У меня Каннеллони не нуждаются в варке, если вы используете другие посмотрите инструкцию, если нужно отварите.

Готовим соус Бешамель. На горячую сковороду льем немного растительного масла и в него кидаем сливочное. Как только масло растопится, добавляем муку и тщательно мешаем около 3-4 минут. Вливаем сливки (можно заменить молоком), все время мешаем, не даем слишком сильно загустеть, как только консистенция станет достаточно густой убираем соус со сковороды. Если получился слишком густой можно добавить ещё сливок или молока. Солим, добавляем мускатный орех молотый по вкусу, у меня около 1/3 чайной ложки.

Кладем начинку в Каннеллони, укладываем в тару и поливаем сверху соусом. И сверху присыпаем сыром для румяной корочки.Убираем в духовку примерно на 30 минут.

Answer 2

Каннеллони – это очень большие итальянские макароны. Имеют форму трубочек длиной примерно 10 см и диаметром сантиметра 2-3. Продаются уже готовыми. Что бы приготовить тесто для каннеллони самому требуется 3 ст. муки, 0.5 - 0.75 ст. ледяной воды, 2 яйца, 0.5 ч.л. соли. Просеять горкой на стол муку со щепоткой соли, сделать в горке углубление и вбить туда яйца и, если используете, 1 ст. ложку оливкового масла. Размешать все пальцами или вилкой. Месить около 15-ти минут. Дать тесту отстояться в тепле минут 25. Затем раскатать максимально тонко и разрезать на квадраты по 10см. Полученные квадраты варить 5 минут, затем аккуратно достать и охладить в ледяной воде. Выложить на квадратик любую начинку, от фарша до зелени с сыром, свернуть рулетиком и положить в форму для запекания. Сверху желательно посыпать тертым сыром. Запечь в духовке при температуре 200 градусов. Выпекать 15-20 минут. Приятного аппетита!

Answer 3

Каннеллони, фаршированные рикоттой и шпинатом

Ингредиенты на 2 порции:

• каннеллони 6 ши.
• 200 грамм замороженного шпината
• 300 грамм рикотты
• 2 зубчика чеснока
• 50 грамм сыры пармезан
• 1 столовая ложка оливково масла

Для соуса:

• 1 столовая ложка муки
• 50 грамм сливочного масла
• 200 мл молока
• 10 мл сливок
• 2 щепотки мускатного ореха
• соль по вкусу

Приготовление:

Соуса: растопить на сковороде масло, муку пассеровать до исчезновения запаха сырой муки. Влить тонкой струйкой молоки и сливки, интенсивно помешивая. Посолить и поперчить. Добавить мускатный орех. Соус готов.

Разогреть масло на сковородке, добавить шпинат и чесанок. Обжаривать 5 минут, посолить и поперчить. Дать остыть и перемешать с рикоттой.

Каннеллони зафаршировать начинкой из рикотты и шпината.

На дне формы для запекания распределить немного соуса. Выложить каннеллони, полить соусом, посыпать тертым сыром.

Запекать 25-30 минут при температуре 180 градусов.