На мой взгляд, мясо предпочитают рыбе, по причине мало-обеспеченности многочисленных слоёв населения нашей страны-обычных пенсионеров с их пенсиями-пособиями на выживание, работающих людей и получающих МРОТ и средние зарплаты, но имеющих иждивенцев и других. О какой рыбе можно говорить, если минимальное пособие на выживание (пенсия) может быть даже и шесть и восемь тысяч рублей!? А цены на рыбу растут не по дням, а по часам, они в среднем уже давно обогнали цену мяса птицы, которая тоже подтягивается к ним, если до нового-2019 тушка бройлера стоила в наших поселковых магазинах 114 рублей за килограмм, то теперь февраль-2019 год "взлетела" до 138 рублей! Это к вопросу о 4-х процентной инфляции. Средняя цена на рыбу уже доходит до 300-х и выше рублей и это при том, что Россию омывают три океана и пресных вод у нас хоть пруд пруди, а цена рыбы скоро будет выше "красного" мяса наших братьев меньших, как называет автор вопроса говядину и свинину. Ах, как я бы хотел покушать этого "вредного" красного мяса и хорошей рыбы, но увы, с моей пенсией мне доступно только курятина и скоро, видимо и её мне не видать.
Воздушный пирог из риса и копченой сельди по-амстердамски:
3 копченые сельди (филе)
1 стакан риса
2 стакана воды
5 помидоров, нарезанных дольками
3 столовые ложки тертого твердого сыра
0,5 стакана сливок
соль
сливочное масло
Рис отвариваем в подсоленной воде и охлаждаем. В форму, смазанную сливочным маслом, выкладываем слоями рис, рыбу, помидоры. Верхним должен быть слой риса, который поливаем сливками, выкладываем на него несколько кусочков масла и посыпаем сыром. Пирог запекаем в разогретой духовке 15-20 минут и подаем.
Мне кажется, из всей рыбы, самая дешевая и полезная рыба, это селедка. Она содержит в себе 18% белка, жирность рыбы от 2-25%. Содержит насыщенные жирные кислоты омега-3, благотворно воздействует на сердце, сосуды, нормализует артериальное давление, лучше работает мозг, помогает справляться с депрессивными состояниями.
Селедка богата витаминами В1, В2, В6, В9, B12, A, PP, E, D. Эта рыба считается народной.
Рыбу можно жарить ,можно уху сварить,можно пельмени рыбные слепить,много что из рыбы можно приготовить.Вот такой рецепт можно еще из рыбы приготовить.Берем рыбное филе,грамм 300,пропускаем через мясорубку с предварительно намоченной в молоке булкой.Приготовить далее картофельное пюре 300 грамм.Рыбный фарш и картофельное пюре тщательно смешиваем,смазываем яично-молочной смесью и жарим,запанировав в сухарной крошке.
В российских водах рыба под названием красноглазка не водится. В нашу страну рыба завозится из Новой Зеландии. Рыба красноглазка принадлежит к окунеобразному семейству. Мясо у рыбы красноглазки нежное и вкусное. Из неё можно готовить уху, жарить на сковородке, запекать в духовке, мариновать, солить и так далее. Рыба полезная, так как в ней содержится большое количество различных витаминов.
Предлагаю сварить из красноглазки уху. Сначала рыбу обработаем. Отрежем голову с хвостом, удалим внутренности, промоем и нарежем на куски. Положим в кастрюлю, зальём водой, всыпем по своему вкусу поваренную соль, забросим пару листочков лаврушки и проварим примерно 30 минут. Через 30 минут вытащим рыбу из бульона, удалим все косточки, процедим бульон и отправим обратно на огонь.
Картошку почистим, нарежем на кубики, забросим в кастрюлю с бульоном и проварим примерно 15 минут.
Лук с морковью почистим, нарежем на кубики и прижарим на сковородке с подсолнечным маслом. Забросим обжаренные лук с морковью в бульон и проварим ещё 10 минут. Через 10 минут всыпем в уху две большие ложки манной крупы и после закипания ухи, возвратим в неё куски красноглазки. Через пять минут готовки всыпем мелко порубленный зелёный лук, измельчённые петрушку с укропом, выключим огонь и примерно 20 минут дадим ухе настояться при закрытой крышке.
Настоявшуюся уху из красноглазки в тарелке подадим на стол. Приятного аппетита!
