Орехово-шоколадный кекс с тыквенно-кокосовой прослойкой как испечь? Рецепт?
Как делается орехово-шоколадный кекс с тыквенно-кокосовой прослойкой? Какой рецепт?
1 ответ:
Приготовим вкусный, аппетитный орехово-шоколадный кекс с тыквенно-кокосовой прослойкой. Готовится очень просто.
Основа - обычное кексовое тесто и прослойка с тыквенной добавкой.
Получается воздушный кекс, очень ароматный, благодаря корице, ванили, а также кокосам. Кокосовую стружку можно приобрести в магазине, либо сделать из свежего кокоса, а молоко кокоса пойдет на другие цели (например, можно испечь блинчики).
Понадобятся следующие продукты. Возьмем для основной части теста муки пшеничной - 160 г, мягкого сливочного масла - 175 г, сахара - 120 г, молотых орехов (кешью, миналь, или любые другие) - три ст. ложки, полторы чайн. ложки разрыхлителя, три штуки яиц, полторы ст. ложки какао-порошка (без горки), немного воды, чтобы развести какао.
Для тыквенно-кокосовой прослойки: сырой тыквы - 150 г, кокосовой стружки - 25 г, половину чайн. ложки молотой корицы, одну чайн. ложку ванильного сахара.
Сначала делаем пюре из тыквы. Возьмем тыкву, измельчаем кусочками. Отправим эти кусочки в форму, накрытую фольгой. Чуть чуть сбрызнем растительным маслом. Накрываем плотно фольгой и ставим в духовку. Пусть тыква готовится при температуре 180° С около 20 - 25 минут. Затем достаем тыкву, превращаем в пюре при помощи блендера (можно немного долить водички, чтобы легче было взбивать). Оставим тыкву, пусть остынет до комнатной температуры.
Затем измельчаем орехи до "крошки". Если орехи сырые, следует предварительно обжарить.
Далее в тыквенное пюре добавляем кокосовую стружку, корицу, ванильный сахар и размешиваем все вместе, чтобы получилась масса однородной консистенции.
Займемся шоколадно-ореховым тестом.
Сначала взбиваем масло с сахаром до пышной массы. Затем кладем туда яйца (обычной температуры) по очереди, каждый раз продолжаем взбивать. Затем сюда добавляем просеянную муку с разрыхлителем, перемешиваем. Добавляем молотые орехи. Вновь все вместе перемешиваем. Получается густое тесто. Возьмем от него третью часть и отложим в сторону. Какао-порошок разводим водою и перемешаем, чтобы получилась однородная масса. Добавляем ее к трети белого теста и перемешиваем. Получается тесто шоколадного цвета.
Формируем кекс.
Возьмем форму прямоугольной формы (18 × 9). Кладем поверх нее пергаментную бумагу. Сначала выкладываем половину белого теста. Поверх белого теста кладем половину теста шоколадного цвета, равномерно распределяем. Далее слой тыквенно-кокосовой массы. Затем вновь слой шоколадного теста. Следующий слой - оставшаяся половина белого теста. Сверху присыпаем кокосовой стружкой. Поставим форму в разогретую духовку. Готовим при температуре 180° С в течение 40 - 45 минут.
Затем вытащим кекс из духовки, пусть остынет, только потом следует освободить из формы, чтобы он был целым. Приятного аппетита!
Читайте также