- Варенье из моркови с лимоном
Ингредиенты: 1 кг. морковки; 1 лимон; 1 кг. сахара.
Морковь вымойте, слегка отварите, затем очистите, красиво нарежьте и обсыпьте сахаром. С лимона, используя острый нож, снимите корку, далее обварите ее в кипящей воде. После, обваренную корку лимона нарежьте полосками, выложите в кастрюлю, залейте сладкой водой с сахаром и поставьте вариться 1 часик до мягкости на среднем огне. Мякоть лимона порежьте тонкими кружочками, положите к моркови, туда же потом положите и варенную корку лимона. Теперь все это осталось лишь сварить. Варить нужно, пока жидкость не станет густой, а морковка не будет прозрачной.
- Варенье из моркови с апельсином
Ингредиенты: 1 кг. моркови; 150 гр. миндаля. Для сиропа: 1,2 литра питьевой воды; сок 2-х апельсинов; 1 кг. сахара; 4 ст. ложки жидкого меда.
Морковку почистите, вымойте и натрите на крупной терке. Воду в кастрюле поставьте на огонь, доведите до кипения и проварите в ней тертую морковь, в течении 10 минут. Воды должно быть около 2-х литов и она идет не составе рецепта. После этого, морковку переложите в дуршлаг и дайте стечь воде.
Приготовьте сахарный сироп. Для этого воду, сок апельсинов, мед и сахар смешайте и прокипятите, помешивая в течении 7-ми минут. Затем в этот самый сахарный сиропчик добавьте морковь и варите ее в нем еще 20-25 минут.
Миндаль залейте стаканом горячей воды и оставьте отмокать на десять минут. Далее его откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде. Потом очистить его от оболочки.
Теперь за пару минут до окончания варки моркови, в нее добавьте миндаль. После, выключите огонь, варенью слега дайте остыть, затем разложите его по чистым банкам и закройте крышками.