Вероятно, речь идёт о картофельном гратене?
Тогда предлагаю такой несложный рецепт, правда, вместо сливок молоко и сметана, но можно и сливки. Хотя по вкусу сметана для картофеля лучше.
Картофель - 500 г
Молоко- 250 мл
Сметана жирная – 250 мл
Овощной бульон- 100 мл
Яйцо- 1 шт
Чеснок -1 зубчик
Соль и свежемолотый чёрный перец – по вкусу
Сливочное масло – для смазывания формы
Розмарин- сухой или свежий, по вкусу
Мускат –по вкусу
Пармезан или пекорино (в идеале) натёртый – 50 - 70 г
Приготовление:
- Картофель почистить и нарезать тонкими ломтиками/кружками.
- Взбить яйцо, смешать с молоком, сметаной, бульоном, добавить выдавленный чеснок, немного соли, перца, муската, розмарина.
- Форму смазать маслом.
- Выложить картофельные кружки «черепицей» и залить смесью.
- Поставить в духовку, разогретую до 220 градусов и «проварить» минут 30-35, прикрыв фольгой.
- Затем посыпать сыром и запечь до румяной корочки.
500 грамм свинины
5-6 картофелин
2 средние луковицы
300 грамм грибов
150 грамм твердого сыра
Майонез
масло растительное 1-2 столовые ложки
3 дольки чеснока
Соль, черный молотый перец
Приготовление:
Мою мясо и нарезаю на мелкими куски, солю и поперчу,после этого обжариваю его на сковороде до появления светло-коричневой корочки.
Картофель чищу,режу тонкими пластинками и обжариваю до полуготовности.
Лук с грибами тоже чищу, нарезаю и обжариваю в небольшом количестве масла.
Чеснок измельчаю и смешиваю с майонезом.
Потом беру форму для запекания,смазываю жиром и выкладываю: на дно формы – мясо,лук, смазываю майонезом, далее картофель, смазываю майонезом,и сверху ложу грибы.Сверху смазываю майонезом и посыпаю тертым сыром. Ставлю в разогретую духовку и запекаю 40 минут.
Вот рецепт стожки из фарша и картофеля с сыром. Мои домашние очень любят и готовится быстро.Мясо перекрутите на фарш,картофель несколько штук потрите на крупной терке. Посолите фарш добавьте специи перчика немного,добавить измельчённый лук. отварите яйца и тоже потрите на тёрке. Лук обжарьте. Из фарша делаете круглую котлету,выкладываете на противень покрытый пищевой бумагой и смазанную маслом. В центр выкладываете обжаренный лук,присыпаете измельчённым яйцом горкой картофель натёртый на тёрке, подравниваете всё руками,что бы не торчал в разные стороны картофель. Сверху присыпаете сыром, ставим в духовку на 30 минут при температуре 190-200 градусов.
Отварите картофель. Можно в кожуре, но лучше очищенный. Слейте воду, обсушите и сделайте пюре- добавьте масло сливочное, чуть охладите и введите взбитое яйцо. Перемешайте.
Лук накрошите и обжарьте до золотистого цвета ,не пережарьте: горелый лук не самый вкусный.
Сосиски очистите от оболочки и нарежьте или кружочками или соломкой, перемешайте с пассерованным луком.
Форму для запекания смажьте маслом и обсыпьте сухарями. Можно встретить рекомендации обсыпать мукой, но вкуснее с сухарями. Выложите половину протертого картофеля.Затем выложите сосиски с луком.Сверху- оставшийся картофель. Все аккуратно разровняйте, пслегка смажьте сметаной и посыпьте тертым сыром. запекайте в духовке до расплавления сыра.
Если хотите, чтобы сыр был внутри, то на слой сосисок насыпьте слой тертого сыра, потом слой картофельного пюре. Смажьте сметаной и посыпьте сухарями. Запекайте до румяной корочки.
Я сама придумала этот рецепт и даже не знаю, понравится ли он Вам.Но моим домашним даже очень нравится.
Я крупно режу картошку и обжариваю её вместе с крупно порезанным луком на большом огне - до полуготовности и румяности.Использую большую сковородку со съемной ручкой (Эта посудина у меня зовется "люк от бэтээра":) И только потом посыпаю солью,перцем, специями, перемешиваю, затем в чашке разбавляю майонез водой или бульоном и заливаю в сковородку с картошкой и ставлю всё в духовку.Заливки не надо много, если картофель покрыт не весь - это хорошо. Как только картофель станет мягким( а румяный он уже!), вынимаю, посыпаю сыром и отправляю опять в духовку. В результате майонез впитывается в картошку, вода или бульон испаряются, сыр расплавляется и картошка получается, что надо.
