Все категории

4 года назад

Как приготовить хычины с сыром и картофелем?

еда и кулинария

картофель

рецепт

2 ответа:

анастасия сокол [20.5K]4 года назад

1 0

Я готовлю хычины по такому простому рецепту.

Беру:

0,5л. кислого молока

муку

твердый сыр

картофель

сливочное масло.

Готовлю тесто: в кислое молоко кладу соду(не гасить), немного соли, муку. Замешиваю крутое тесто, даю отдохнуть. Готовлю начинку: отвариваю картофель, делаю пюре, натираю на терке сыр и смешиваю с картошкой. Беру немного теста, делаю небольшую лепешку, выкладываю начинку равной объёму теста. Затем защипываю края "в узелок", чтобы получилась пампушка. Каждую пампушку беру и пальцами формирую из нее плоскую лепешку. После чего аккуратно раскатываю ее в очень тонкий блин. Разогреваю сковороду и выпекаю хычины. После выпекания обильно смазываю с обеих сторон сливочным маслом и укладываю стопочкой.

Olga-tagan [11.6K]4 года назад

1 0

Хычины- традиционное блюдо карачаевцев. Моя бабушка была родом из тех краев. К сожалению, рецепт, по которому она делала лепешки с сыром и картофелем не сохранился.

Но по рецепту, который я нашла, хычины тоже получаются очень вкусными. Большим плюсом является то, что они готовятся без дрожжей.

Для приготовления теста нам потребуется:

200 мл кефира

одно яйцо

0,5 чайной ложки соли

0,5 чайной ложки соды

1 чайная ложка сахара

300 грамм муки

Для начинки потребуется:

По 200 грамм отварного картофеля и адыгейского сыра, пучок петрушки и 3 зубчика чеснока.

50 грамм сливочного масла нужно для смазывания лепешек.

Для приготовления теста добавляем в кефир все ингридиенты, кроме муки, перемешиваем. Затем постепенно добавляем муку. Тесто должно быть податливым. Не надо делать его слишком тугим. Даем тесту отдохнуть 30 минут.

Пока тесто отдыхает, готовим начинку. Сыр, отварной картофель, петрушку и чеснок измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку. Соль и перец добавляем в начинку по вкусу.

Дальше из теста и начинки формируем по десять шариков одинакового размера.

Слегка раскатав шарик из теста, кладемь на него начинку и скрепляем края. Оставляем на 5 минут.

Затем раскатываем подготовленные шарики в лепешки, примерно по диаметру сковородки и жарим до румяности с каждой стороны.

Приятного аппетита.

Читайте также

Как приготовить картофель фаршированный брокколи и сыром?

alex 54 [364K]

Для приготовления такого блюда понадобятся четыре крупных картошки, шестьдесят граммов твёрдого сыра "Чеддер", четверть стакана мелко порезанной капусты брокколи, четыре небольших куска бекона, половина стакана свежей сметанки, два стебля зелёного лука, шестьдесят милилитров молока, одна маленкая ложка повареной соли.

Сначала промоем четыре картошки и в мундире отварим в чуть подсолённой воде до готового состояния. Дадим отваренной картошке немножко остыть, разрежем каждую картошку вдоль пополам и ложечкой аккуратно удалим мякоть. Должны получиться вот такие лодочки.

В миске разомнём толкушкой картофельную мякоть и добавим четверть стакана мелко нарезанной капусты брокколи, четыре кусочка мелко нарезанного бекона, шестьдесят грамм натёртого на тёрке твёрдого сыра "Чеддер", полстакана свежей сметаны, два стебля измельчённого зелёного лука, шестьдесят милилитров молока, одну маленькую ложку поваренной соли и тщательно всю смесь перемесим. Наполним этой смесью картофельные лодочки и отправим в разогретую до двухсот градусов духовку на тридцать минут. Через тридцать минут, достанем запечённый картофель нафаршированный капустой брокколи и сыром из духовки и подадим на стол. Приятного аппетита!

1 0

4 года назад

Картофельные драники с сыром и чесноком - как приготовить (рецепт)?

Анфо-Анфо [95.3K]

Картофельные драники с сыром и чесноком.

Чистим картофель и быстро натираем его на крупной терке, чтобы не успел сильно потемнеть. Предварительно подмороженный в морозилке твердый сыр(не до состояния булыжника, а чтобы можно было натереть на терке), тоже трем на терку. Сыра должно быть в два-три раза меньше, чем картошки.

Отжимаем с тертого картофеля лишний сок, смешиваем с сыром, добавляем муку(из расчета 2 столовых ложки на полкило картофеля), яйца(1 яйцо на 0,5 картофеля), выдавливаем в фарш чеснок, перемешиваем и выкладываем ложкой на разогретую сковородку, в масло. Жарить нужно первую сторону на сильном огне, до хрустящей золотистой корочки, а вторую - на умеренном, до готовности.

Хороши такие драники со свежей сметаной и рубленой петрушкой.

5 0

4 года назад

Как приготовить салат из брюссельской капусты с картофелем и курицей?

alex 54 [364K]

Для приготовления такого салата будут нужны пятьсот грамм брюссельской капусты, две куриных грудки, четыреста грамм мелкого молодого картофеля, две болших ложки натёртого миндаля, четыре больших ложки оливкового масла, пятьдесят грамм сыра, щепотка повареной соли, щепотка чёрного свежемолотого перца.

В первую очередь промоем и сварим в кипящей подсолённой воде пятьсот грамм брюссельской капусты. На это уйдёт примерно пятнадцать минут. Через пятнадцать минут, откинем на дуршлаг.

Четыреста грамм мелкого молодого картофеля хорошенько промоем и десять минут отварим в кипящей воде. Сольём жидкость дадим картофелю немножко остыть. Прямо с кожурой нарежем картофель на кружочки и поместим в салатницу. Присоединим к картофелю брюссельскую капусту.

Две куриных грудки промоем, просушим бумажной салфеткой, нарежем на крупные кубики и обжарим на разогретой сковородке с оливковым маслом до появления золотистого цвета. Положим обжаренные куриные кубики в салатницу к картофелю и брюссельской капусте. Вольём в салат оставшееся оливковое масло, насыпем пятьдесят грамм натёртого на тёрке твёрдого сыра, две больших ложки натёртого миндаля, по щепотке поваренной соли, чёрного молотого перца и хорошенько перемешаем. Готовый салат из брюссельской капусты с картофелем и курицей подадим на стол. Приятного аппетита!

1 0

4 года назад

Как приготовить свиные копченые ребрышки с картофелем в духовке в фольге?

Нюша123 [3.7K]

Так как ребрышки уже копченые , их приготовление займет меньше времени . Для начала на противень или посудину в чем будете готовить, застелите 2 или 3 слоя фольги . Размер листов фольги должен быть больше самой посудины , с расчетом накрыть блюдо еще сверху .Уложив фольгу , сначала выкладываем ребрышки , наверх картофель .Ребрышки можно нарезать , а можно и положить целиком , порезав при подаче . На картофель можно положить сверху еще и лук и помидоры , по желанию . Потом все это закрываем излишками фольги , получится примерно конверт из фольги . Закрыть тоже можно по желанию , либо полностью , либо оставить отверстия для выхода пара .Я обычно сначала закрываю фольгой полностью , а уже когда блюдо почти готово - фольгу открываю и даю зажариться блюду .Ставить в разогретую духовку (180гр), готовить примерно час , может и меньше .Время на приготовления картофеля , тк мясо уже готово . Ребрышки отдадут сок картофелю , будет очень вкусно .....

2 0

4 года назад

Что приготовить из трех картошин?

renata4344 [97K]

Если в доме еще есть мука, то можно сделать тесто и сделать манты . Для начинки сырая картошка, мелко порезанная + лук. В тесто для мантов яйца добавлять не обязательно, просто вода+ соль + мука. Если есть еще 1 яйцо, то приготовьте вареники с сырой картошкой, яйцо понадобится для теста. Если есть дрожжи, то можно напечь пирожков - приготовить дрожжевое тесто, а из картошки сварить пюре.

Если есть рыбная консерва, то сварите суп, мне такой супчик очень нравится, готовится совсем просто - картошку почистить, порезать и поставить варить. Если есть лук, морковь, помидор, зелень (можно все сразу, а можно что-то одно), мелко порезать и добавить к картошке, как картошка сварится, можно добавлять содержимое консервы, посолить, поперчить, закипит и готово!

И еще, из картошки можно приготовить драники. Картошку натереть на терке. И можно жарить на растительном масле. Если есть, то к картошке можно добавить мелко порезанный лучок, яйцо и немного муки. Если ничего кроме картошки нет, то достаточно посолить и жарить просто так.

5 0

4 года назад

Прочитать ещё 4 ответа