Для приготовления будут нужны триста грамм филе трески, одна картофелина, одна луковица, сто пятьдесят грамм рикотты, пять грамм укропа, одна большая ложка подсолнечного масла, десять грамм сливочного масла, поваренная соль, смесь перцев.
Сначала филе рыбки подсолим и подперчим. В сковородке подогреем подсолнечное масло и половинную долю сливочного маслица. По три минутки с каждой стороны пожарим филе трески. Обжаренную треску положим на блюдо. Луковицу порежем на полукольца и примерно четыре минутки обжарим на сковородке с остатками масла.
В огнестойкую форму положим треску, а на неё положим лук. Рикотту соединим с измельчённым укропом, перемешаем и положим на лук.
Картофелину почистим и порежем на тоненькие круги. Забросим их в кипящую подсолённую воду и побланшируем одну минутку. Через одну минутку воду сольём, а круги картофеля положим в форме рыбьей чешуи. Промажем картошку остатками сливочного маслица, посыпем смесью перцев и поставим в нагретую до двухсот градусов духовку примерно на десять минут.
Запечённую треску по-поморски вытащим из духовки и на блюде подадим на стол в горячем виде. Приятного аппетита!
мой отец был заядлым рыбаком. и придумал таким образом консервировать рыбу.
мыл, чистил, соответственно.
В небольшие, до 0,5 литра, раскладывал кусочки рыбы, специи( обязательно кинзу в семенах, перец душистый и простой, лавровый лист, соль. Немного воды. Банки прикрыть крышкой, и в духовку приблизительно на 1 час. Потом закатывал.
Думаю, если вы сначала обжарите рыбу, то хуже не будет.
Из лаваша можно приготовить большое количество различных вещей в зависимости от начинки.
Берете лаваш, разворачиваете его на доску, смазываете растопленным сливочным маслом. На него ровным слоем укладываете мелко покрошенную треску и начинаете заворачивать лаваш с начинкой в рулет. При заворачивании лаваш смазываете маслом пока он не свернется в рулет. Кладете его на противень в разогретую до 200 градусов духовку. Запекаете мин 2-3. Вынимаете и режете на кусочки длиной 2-3 см.
Кстати очень вкусный рулет получается с яблоками.
Приятного аппетита.
Все зависит от ваших предпочтений. Я считаю, что для любой рыбы подойдет на гарнир картошка, приготовленная любым способом - жаренная, варенная или пюре.
Так же можно отварить рис, гречку, перловку или макароны.
Любой вами выбранный гарнир можно усложнить и дополнить , например натереть на мелкой терке морковь или свеклу и потушить на растительном масле. Можно потушить капусту или овощи (кабачки, баклажаны, болгарский перец, лук, морковь, помидоры).
Дополнение к гарниру - консервированный горошек или кукуруза, квашеная капуста, соленые грибочки, огурцы или помидоры.
Если треска готовилась в маринаде с овощами, то гарнир можно вообще не подавать, а приготовить легкий салат из огурцов, помидоров или редиски.
Обычно популярны всякие массы для бутербродов или паштеты из трески горячего копчения. Например паштет из творога и филе трески очень полезен и делается быстро.
Филе надо измельчить как можно мельче ( лучше в блендере ). Творог так же мелко протереть ( в том же блендере ) и очищенный лук измельчить на тёрке или в блендере. После всё тщательно перемешать со сливочным маслом, солью, сахаром и молотым красным перцем. Паштет готов. Примерные пропорции:
На 250 грамм творога
50 грамм трески
50 грамм масла
Средняя головка лука, а остальное всё по вкусу. Приятного аппетита!!!
Можно быстро сделать треску под шубой.
Лук нарезанный полукольцами и тёртую морковь чуть обжарить на сковороде до мягкости. Рис (пол стакана) отварить до полуготовности. В высокую сковороду ложить слоями: Треску нарезанную, морковь с луком, рис и т.д. Всё это залить молоком (0,5 л) взбитым с яйцом, солью, перцем. Сверху посыпать зеленью. Поставить в горячую духовку (200 градусов) и выпекать (тушить) 25 минут.
