мой отец был заядлым рыбаком. и придумал таким образом консервировать рыбу.
мыл, чистил, соответственно.
В небольшие, до 0,5 литра, раскладывал кусочки рыбы, специи( обязательно кинзу в семенах, перец душистый и простой, лавровый лист, соль. Немного воды. Банки прикрыть крышкой, и в духовку приблизительно на 1 час. Потом закатывал.
Думаю, если вы сначала обжарите рыбу, то хуже не будет.
Я готовила треску с овощами в мультиварке по такому простому рецепту.
Брала:
600гр. филе трески
2 луковицы
среднюю морковь
200гр. зеленого горошка
сладкий болгарский перец
растительное масло
соль и специи по вкусу.
Филе трески нарезала на порционные кусочки, перец нарезала небольшими брусочками, луковицы полукольцами, а морковь кубиками. Далее в мультиварку наливала немного растительного масла и выкладывала продукты слоями: сначала лук, затем треску, потом морковь, зеленый горошек, сладкий перец, солила и приправляла специями по вкусу. После чего наливала немного воды, устанавливала режим "Выпечка" на 30 минут и закрывала крышку.
Из лаваша можно приготовить большое количество различных вещей в зависимости от начинки.
Берете лаваш, разворачиваете его на доску, смазываете растопленным сливочным маслом. На него ровным слоем укладываете мелко покрошенную треску и начинаете заворачивать лаваш с начинкой в рулет. При заворачивании лаваш смазываете маслом пока он не свернется в рулет. Кладете его на противень в разогретую до 200 градусов духовку. Запекаете мин 2-3. Вынимаете и режете на кусочки длиной 2-3 см.
Кстати очень вкусный рулет получается с яблоками.
Приятного аппетита.
Обычно популярны всякие массы для бутербродов или паштеты из трески горячего копчения. Например паштет из творога и филе трески очень полезен и делается быстро.
Филе надо измельчить как можно мельче ( лучше в блендере ). Творог так же мелко протереть ( в том же блендере ) и очищенный лук измельчить на тёрке или в блендере. После всё тщательно перемешать со сливочным маслом, солью, сахаром и молотым красным перцем. Паштет готов. Примерные пропорции:
На 250 грамм творога
50 грамм трески
50 грамм масла
Средняя головка лука, а остальное всё по вкусу. Приятного аппетита!!!
Можно быстро сделать треску под шубой.
Лук нарезанный полукольцами и тёртую морковь чуть обжарить на сковороде до мягкости. Рис (пол стакана) отварить до полуготовности. В высокую сковороду ложить слоями: Треску нарезанную, морковь с луком, рис и т.д. Всё это залить молоком (0,5 л) взбитым с яйцом, солью, перцем. Сверху посыпать зеленью. Поставить в горячую духовку (200 градусов) и выпекать (тушить) 25 минут.
Паштейги - это блюдо португальской кухни. По виду - это картофельно - рыбные котлеты, но ближе к фрикаделькам, кнелям.
Для их приготовления, нам нужно : 300 грамм филе трески, 300 грамм картофеля, 1 головку репчатого лука, 2 зубчика чеснока, 1 - 2 яйца, свежую зелень, соль и перец, а также растительное масло для фритюра.
Сначала по отдельности отвариваем картофель в мундире и рыбу. Затем картофель чистим, а рыбу отжимаем от лишней влаги.
После этого пропускаем картофель и рыбу через мясорубку ( комбайн ) вместе с луком и чесноком.
Затем в фарш добавим мелко нарезанную зелень, яйцо, соль и перец, всё тщательно перемешаем.
Из фарша сформируем небольшие продолговатые фрикадельки,типа кнели.
Разогреваем масло и жарим их во фритюре до золотистой корочки.
На стол подаём с овощным гарниром.