Апельсиновая шарлотка невероятно вкусная. Я ее пробовала один раз и могу сказать, что вкус у нее просто не забываемый! Бисквит нежный, а апельсины очень сочные и ароматные!
Приготовить ее просто. Понадобятся следующие продукты.
- яиц пять будет достаточно;
- чайная ложечка разрыхлителя;
- цедра с двух апельсинов;
- сахар чуть больше стакана;
- мука столько же, как и сахара
- масло сливочное, чтобы форму смазать
Яйца хорошенько взбиваем и добавляем муку, рызрыхлитель. Снимаем цедру с апельсинов при помощи самой простой терки.
А мякоть аккуратно режем на кубики и ли просто делим на дольки.
В отдохнувшее тесто кладем наши апельсины. Можно аккуратно перемешать.
Смазываем чашу маслом (совсем немного) и выливаем тесто. Включаем режим "Выпечка" и готовим около часа. Если будет мало для шарлотки этого времени, то всегда можно время добавить.
Затем, когда мультиварка отключиться, надо шарлотку вынуть минут через пять и положить на решеточку, чтобы она остыла. Перед подачей на стол посыпаем сахарной пудрой верх пирога, но это не обязательно.
У меня мультиварка-скороварка, в ней тоже нет режима "Выпечка".
В инструкции к моей скороварке написано, что можно испечь кекс, бисквит на режиме "тушение" или же на режиме "сохранение блюда горячим" (в зависимости от рецепта - с закрытой крышкой или с открытой).
Если честно, я не раз пробовала испечь какой-нибудь пирог в мультиварке (например, манник или шарлотку), но идеального результата я так и не получила ни разу. Даже не знаю, в чем причина - в целом я никаких претензий к этой технике не имею.
В стакан крутого кипятка добавляем по одной чайной ложке сахара и соли, четыре ст.л. раст. масла и три с половиной ст. муки. Замешиваем эластичное тесто и отставляем его подойти.
Сами займёмся начинкой.
Берем двести грамм брынзы, или творога, если творог, то его нужно обязательно подсолить.
Четыре зубчика чеснока выдавим через чесночницу в смесь брынзы, и добавим в нее зелень. Все это нужно размять до однородной консистенции. Добавить перец и пряности по вкусу.
Подошедшее тесто нужно разделить на две равные части.
Первую часть раскатываем. Выкладываем на расстоянии друг от друга нарезанные колечки помидорок. И на каждый выкладываем по ложке брынзовую или творожную начинку. Накрываем сверху второй половинкой теста. Затем вырезаем пирожки.
Смазываем форму мультиварки маслом. Заложим в нее пирожки. Готовим в режиме «Выпечка». На таймере установим время. И нажимаем на Пуск. Готовятся пирожки примерно час. ПО истечении этого времени, нужно попробовать их на готовность, при необходимости допечь еще минут десять-двадцать.
А вот так они будут выглядеть, если пирожки пожарить на сковородке.
Посмотрите в интернете форумы, где хозяйки делятся рецептами к такой же модели мультиварки, как и ваша. Можно попробовать сначала испечь небольшой пирог (например, взять половину продуктов) - такая выпечка, как правило, хорошо пропекается и поднимается. Начать можно с самого простого - шарлотки, которая легко готовится, и как правило, у всех получается.
Я пробовала готовить по разным рецептам, тесто всегда хорошо поднималось и пропекалось, но первое время контролировала процесс, чтобы вовремя выключить или продлить время приготовления. В моей мультиварке есть специальный режим "выпечка" (температура приготовления 160 град.), на таком режиме шарлотка готовится за 40 минут. Для пиццы есть свой режим "пицца" (температура 125 град., время приготовления 30 мин.).
Если есть такая функция, как "мультишеф", можно самостоятельно выбрать нужные параметры. Естественно, если увеличиваете или уменьшаете количество ингредиентов, нужно корректировать и время приготовления.
Я готовила грушевый пирог в мультиварке по такому рецепту.
Брала:
3 груши
стакан муки
3 сырых куриных яйца
0,5 стакана сахара
20гр. сливочного масла
ч.л. разрыхлителя теста
щепотку соли и ванилин на кончике ножа.
Готовила бисквитное тесто: желтки отделяла от белков, затем смешивала их с сахаром и взбивала венчиком до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Белки охлаждала, добавляла к ним щепотку соли, после чего взбивала миксером в пену с крутыми пиками. Муку просеивала и аккуратно постепенно вводила в желтки, добавляла разрыхлитель, должно получится довольно густое тесто. Далее в тесто постепенно добавляла белковую пену и аккуратно помешивала до получения однородной и воздушной массы. Обильно смазывала сливочным маслом дно и бортики мультиварки, вырезала из пергаментной бумаги круг и застилала им чашу мультиварки. После чего смазывала пергамент маслом, посыпала столовой ложкой сахара. Груши мыла, отделяла черенки, очищала от кожицы и вырезала сердцевины. Одну грушу нарезала дольками, а остальные две средние груши нарезала кусочками. Затем дольки выкладывала на дно мультиварки застеленное пергаментом, а нарезанные кусочками груши добавляла в тесто и тщательно перемешивала. Выкладывала готовое тесто в чашу, поверхность ровняла силиконовой лопаткой, устанавливала режим "Выпечка" и выпекала грушевый пирог 50-60 минут.
