В общем то главное чтобы масло для жарки было рафинированное.Не рафинированное дает сильный дым и образуется больше канцерогенов.Кроме того оно имеет ярко выраженный вкус,что может перебивать,изменять вкус продуктов.Поэтому масло обрабатывают.Вымораживание-это удаление восков для прозрачности,дезодорирование-удаление ароматических веществ,гидротация-удаление фоефолипидов(это жироподобные вещества,которые при хранении масла выпадают в осадок,делают масло мутным).
Все просто. Дело в "происхождении" растительного масла. А делают его из семян подсолнечника. Отжатых прессом и очищенных... Еще в школе на уроках ботаники и биологии, ученикам прививают знания о том; что в растениях от природы холестерина нет. Его содержание для растений НЕ естественно. В них может быть природное масло, но в растениях нет холестерина. Природа холестерина, так сказать, "животная".
И совершенно нормально, что в растительном масле полученном из подсолнечника; холестерина нет "естественным образом". Содержанием холестерина растительные продукты похвастаться не могут никакие. Холестерин свойственен продуктам происхождения "животного".
А надпись на бутылке всего лишь уточнение от маркетологов.
Нельзя, но если очень хочется, то можно. Лучше всего жарить на топленом сливочном масле и топить его самому, снимая пенку, а осадок выкидывать потом.
Любое растительное масло становится канцерогенным при нагреве, особенно при жарке. И подсолнечное и оливковое и другое.
Но если хочется пожарить на растительном масле, то лучше выбрать нерафинированное, а рафинированное вообще никогда не покупать, потому что производят его с помощью гексана, который похож по свойствам на бензин, а гексан потом выпаривают с водой и убирают щелочью. И все это остается в масле, до конца не исчезает.
Если жарите на растительном масле, то не используйте его повторно, канцерогены только увеличатся.
Продукты лучше тушить, а не жарить. А масло нерафинированное первого холодного отжима добавлять в готовые блюда.
Здоровья вам!
Покупала неоднократно. Никакого особого отличия между "Миладорой" и другими рафинированными подсолнечными маслами не заметила.
Но на него очень часто проходят различные акции и скидки во многих продуктовых магазинах и торговых сетях. Поэтому лично я считаю, что покупать стОит.
Оливковое масло, конечно, полезно для здоровья. В нем, например, содержится много олеиновой кислоты — омега-9, которая уменьшает холестерин. Жирных кислот омега-6 (помогает работе мозга, способствует укреплению иммунитета, улучшает состояние кожи и другие полезности) в нем мало, еще меньше знаменитой жирной кислоты омега-3 — всего три процента, а лидером по количеству омега-3 является льняное масло — целых 55%. Из всего этого следует, что не надо вестись на рекламу и использовать в приготовлении пищи только дорогое оливковое масло. Для приготовления пищи можно использовать оливковое, подсолнечное, кукурузное, льняное, рапсовое, соевое масло.
