Причины могут быть как психологические, так и физиологические.
Отсутствие правильного и полноценного завтрака, а также обеда может спровоцировать вечернее переедание.
Далеко не всем утром хочется завтракать, да и сладкое - быстрые углеводы, которые повышают уровень глюкозы и дают много энергии, пока не требуются. Многие люди просто не завтракают или употребляют совсем небольшое количество пищи.
Далее рабочий день, активная деятельность - физическая или умственная, не важно, все равно это требует затрат ресурсов организма. Многие перекусывают на ходу далеко не качественной и полноценной пищей, а некоторые и вовсе не обедают.
Приходя вечером домой, как правило, уже не чувствуют в себе силы противостоять желанию есть сладости. Организм сигнализирует, что он не получил за день все необходимые вещества, а самый простой способ восполнить недостаток энергии - это быстрые углеводы, вроде булочек, сладостей или фаст-фуда.
Нехватка некоторых элементов, например, хрома, фосфора, магния также может провоцировать излишнюю тягу к сладкому.
Выходом из такой ситуации может стать правильное распределение в течение дня приемов пищи, а также стоит следить за ее качеством и разнообразием. Обед должен быть сытным, обязательно содержать белки.
Стресс - это и физиологический и психологический фактор, два в одном, можно сказать. А стресса за день человек испытывает в достаточном количестве. Вечерняя усталость, особенно если человек не ложится спать рано, потребует опять же быстрого и самого простого восполнения энергии - сахара.
Психологические причины - опять же стресс, усталость, отсутствие за день положительных эмоций, негативные события, отсутствие поддержки дома, одиночество тоже располагают к тому, чтобы утешить и успокоить себя чем-нибудь сладеньким. Задействуются центры удовольствия и человек действительно успокаивается и получает удовольствие, поедая сладости. Этот механизм постепенно закрепляется, мозг получает глюкозу и сахар прочно ассоциируется с удовольствием и спокойствием.
Сила воли - ресурс исчерпаемый, чем больше устал и измотан человек, тем сложнее ему бороться со своими слабостями. Утром делать это проще, вечером самодисциплины может уже не хватить. Особенно если присутствуют несколько факторов, скажем, усталость, стресс за день, негативные мысли и отсутствие положительных эмоций вечером. Вот и получается, что сладкое становится самым простым и быстрым решением.