Макароны под соусом из шампиньонов - как приготовить?
2 ответа:
Читайте также
Шампиньоны лучше покупать покрупнее.Фаршировать будет удобнее.
А начинки выбирайте на свое усмотрение.К примеру:
- Обжаренный лук,морковь и измельченные ножки грибов.
- Лук,сыр,ножки грибов,сметана,сыр.
- Грибные ножки,лук,отварное куриное филе,сметана,сыр,зелень.
- Мясной фарш,морковь,лук,сыр фета,грибные ножки.
- Сыр,зелень,тертая морковь,вареное яйцо,помидор,ножки шампиньонов.
- Отварной картофель,обжаренный грибные ножки с луком,зелень.
- Яйцо с солью и специями.
Сначала готовим куриный бульон из 0,5 курицы. Для этого курицу режем на порционные куски, заливаем 3 литрами воды и ставим на огонь. После закипания снимаем пену, уменьшаем огонь и варим ещё 30 - 40 минут. Готовую курицу вынимаем из бульона, остужаем и нарезаем на небольшие кусочки.
4 клубня картофеля чистим и нарезаем.
1 морковь моем и шинкуем.
Картофель, мясо и морковь опускаем в бульон, солим и варим 10 - 15 минут после закипания.
В это время 300 грамм шампиньоны моем и нарезаем тонкими пластинами и обжариваем на растительном масле. К ним добавляем измельчённую луковицу и обжариваем всё вместе, а затем добавляем в суп.
За 2 - 3 минуты до конца варки добавляем 2 горсти вермишели - паутинки и мелко нарезанную зелень.
Даём супу настояться в течении 15 - 20 минут, а затем разливаем по тарелкам, добавляем сметану и подаём на стол.
Много специй лучше не класть, так как они перебивают запах самих грибов.
