Я предлагаю приготовить остро-сладкий пряный кетчуп, который можно подать к спагетти, шашлычку, или съесть с ним сосиску.
И вкус, и консистенция, и цвет этого кетчупа напоминают магазинный. А готовить его очень просто.
Пропустить через мясорубку 4 кг помидоров, 0,5 кг репчатого лука и столько же яблок кислого сорта, например, "Антоновка". Полученную массу варить 2 часа, затем протереть через сито и добавить половину чайной ложки молотой корицы, такое же количество гвоздики и красного перца, 200 г уксуса, столовую ложку соли и 200 г сахара. Варить еще один час, после чего герметично укупорить в стерильные банки.
Если Вы любите острый кетчуп, то можно добавить по вкусу жгучий перец или перчик-чили.
нам понадобится:
приготовление: через мясорубку пропускаем лук, помидоры, яблоки. кладем туда остальные ингредиенты, перемешиваем и ставим вариться на средний огонь на 1,5часа. теперь добавляем уксус, мешаем, и раскладываем в стерилизованные банки, закрываем.
На 5 литровых банок делаем рассол:
7 ст. воды, 6 ст. л. кетчупа "Чили", 2 ст. л. соли, 1 ст. сахара, 200 г уксуса.
Кетчуп можно положить и не острый, да и количество можно изменить по вкусу.
На дно банки кладем укроп, 5-6 зубчиков чеснока, складываем огурцы.
Маринад кипятим и сразу же заливаем им огурцы, стерилизуем литровые банки 10 мин. и закатываем.
Приготовить соус из томатной пасты довольно просто.
Но, готовят все хозяюшки по-своему. Кто-то предпочитает делать томатную пасту из свежих помидоров, ошпарив их и сняв с них кожицу, измельчив в блендере.А так же добавляет репчатый лук (свежий или обжаренный) и так же измельчает блендером.
А кто-то покупает готовую томатную пасту в магазине.
Я делаю быстрый и вкусный томатный соус со следующими ингредиентами:
Томатную пасту выложить в кастрюльку.
Подогреть на умеренном огне.
Добавить растительное масло, соль, сахар, перец, сушенные травы.
Перемешать.Затем добавить чеснок.Вновь перемешать.
Дать закипеть и выключить. Соус готов.
Дать соусу остыть и можно готовить с ним блюда или подавать к столу.
Соус не является продуктом длительного хранения.Поэтому стоит употребить либо в пищу в течении 3 дней.
Либо перелить в пластиковый стаканчик или контейнер и убрать в морозилку.
