Вы знаете, дегустация, как и все профессии, имеет такую "неприятность", как обучение и тренировка.
Дело в том, что умение дегустировать, это такое же умение, талант, как музыкальный слух, или умение аперировать шестизначными числами без калькулятора.
Итак, требует ли дегустация мёда знаний и опыта? Да, я могу сказать на все сто процентов, что требует.
Мало того, те, кто умеет дегустировать, кто работает в этой сфере, им надо, как можно меньше есть острого, то бишь, жгучего, солёного и сильно сладкого. Почему? И на этот вопрос есть ответ. Рецепторы языка со временем привыкают к определённой пище, и тогда человек перестаёт чувствовать. А дегустатор с "тупыми" рецепторами, это всё равно, что елосипед без колёс.
Так вот, мёд, как и другие продукты, очень часто подделывают. При этом, многие умудряются так его подделать, что сохраняется и вкус и запах мёда. Но это для обычного человека, для дегустатора малейшее отклонение является уже патологией, и настораживает его.
Чтобы дегустировать мёд, чай, кофе, надо не один сорт этих продуктов попробовать, и, возможно, не один раз. Надо, чтобы мозг запомнил, и сумел отличать фальшивый мёд от настоящего. При этом, надо не просто руководствоваться вкусом, но и проверять мёд на "вшивость" с помощью йода. Если есть крахмал, то тогда будет синий цвет.
Вот задача дегустатора и состоит в том, чтобы уметь почувствовать вкус такого мёда. При этом надо чуток отхлебнуть не один раз.
Тут не обязательно пить. Дегустация, это маленькие глотки, почти ничего, просто для того, чтобы почувствовать вкус продукта.
Если многие считают, что дегустаторы вина или водки сплошняком пьянчуги, и им, как по мнению многих, везёт, мол, водка и вино бесплатно, то они сильно ошибаются. Повторяю, дегустация, это не пить, а пробовать на вкус различные продукты.
Итак: как видите, в дегустации мёда, как и в другой профессии, требуется и опыт и знания. Без знаний и опыта никакое дело не сдвинется с места.
Надо усвоить в жизни одну вещь: никогда и ничего в этой жизни просто так не даётся, надо уметь осваивать и много раз тренироваться.
