Из чего состоит приправа хмели-сунели, какой состав?

еда и кулинария

кухня

приправа

1 ответ:

Nelli4ka [108K]4 года назад

2 0

Есть полный и неполный составы хмели-сунели. В полный состав входят следующие высушенные и мелко измельченные травы: острый красный перец, сельдерей, петрушка, базилик, лавровый лист, кинза, укроп, майоран, мята, чабер садовый, пажитник голубой, имеретинский шафран, иссоп, майоран. В общем, много.

Сокращенный состав попроще: острый красный перец, кориандр, майоран, укроп, базилик, шафран.

Все травы - в идеале в равных частях, однако красного перца берут один-два процента от всей смеси, а шафрана - до десятой части процента (шафран считается самой дорогой приправой, и, по-моему, в том виде, что мы покупаем хмели-сунели, им даже и не пахнет).

Читайте также

Что означает название приправы хмели-сунели? Как переводится?

sergys [64.7K]

Это традиционная грузинская пряная смесь, состоящая из мелко измельчённых и высушенных специй, очень полезных для здоровья. Широко распространена, в Закавказских, и особенно в грузинских блюдах и соусах, таких как: сациви, аджике, лобиани, харчо, ткемали, хачапури, тушеной говядине, в других разнообразных кушаньях, на которые богата грузинская кухня. Является превосходной добавкой к первым блюдам, в мясные супы и бульоны, и ко вторым, из птицы и мяса. С добавлением этой приправы рыбные блюда приобретают своеобразный, насыщенный и весьма оригинальный вкус. Эта пряная смесь добавляется в рыбные, мясные и овощные маринады. Представляет собой базовую основу известной и знаменитой приправы аджики. Переводится с грузинского довольно просто "сухая пряность".

48 0

4 года назад

Прочитать ещё 2 ответа

Что такое аджиномото?

KKRV [12.2K]

Это глутамат натрия (мононатриевая соль глутаминовой кислоты), усилитель вкуса.

Также это вещество имеет код E621.

1 0

4 года назад

При приготовлении каких блюд используется приправа хмели-сунели?

Mashanya [276K]

На мой взгляд, приправа хмели-сунели просто универсальная. Достаточно взглянуть на её состав. Итак, что же входит в хмели-сунели? Вот это:

укроп
петрушка
зелень сельдерея
базилик
майоран
пажитник
чабер
мята
лавровый лист
перец красный острый

Почему мне так легко перечислить все эти ингредиенты? Да потому, что приправа хмели-сунели у меня всегда под рукой:-) Я добавляю её и в супы, и в мясные, и в рыбные блюда, и в салаты. Есть, например, один салат из грузинской кухни (его рецепт я уже давала на БВ), который я никогда не буду делать (как бы ни просили меня домашние), если у меня, вдруг, закончилась эта приправа.

3 0

4 года назад

Прочитать ещё 10 ответов

Что входит в состав приправы в ролтоне?

astra-555 [167K]

Еда быстрого приготовления - открытие конца 20-го века, В некоторых случаях - это палочка-выручалочка, например, в дороге или быстро надо на даче что-то приготовить.

Многие с опаской относятся к подобной продукции, и не напрасно: ведь в составе приправ к такой пище - вся таблица Менделеева, хотя нас не всегда об этом информируют.

Состав приправы:

Самыми опасными ингредиентом является глютамат натрия и инозинат натрия (пищевая добавка Е613), которые используются и в чипсах, и в других продуктах быстрого приготовления для усиления вкуса и аромата.

Не стоит злоупотреблять такой продукцией. А впрочем, думайте сами, решайте сами - иметь или не иметь. Я вот не рискую.

1 0

4 года назад

Прочитать ещё 7 ответов

Калорийность куринного кубика Галина Бланка?

Lemmi [38.2K]

Калорийность кубиков "Галина Бланка" на 100 г продукта варьируется приблизительно от 160 до 190-200 калорий (в зависимости от вкуса - грибной, мясной и т.д.)

Ну а так как в кубике 10 грамм, то калорийность одного такого кубика будет составлять 16-20 калорий.

1 0

4 года назад