Обычный пастеризованный йогурт при готовке проходит тепловую обработку. После нее в продукте не остается «живых» бактерий, которые, попадая в желудок, начинают размножаться и оказывать положительное воздействие на микрофлору. Ты наверняка замечала, что такие йогурты имеют большой срок хранения – они могут сохранять свое качество несколько месяцев или даже год.
А био йогурты не проходят тепловой обработки,и поэтому полезней,в них много живых бактерий,но и срок хранения их очень маленький.
Да, остается. Вы можете даже почитать на упаковке любого кисломолочного продукта в графе "Пищевая ценность". Там будет написано-белки, жиры, углеводы. Вот эти углеводы в большинстве своем и есть лактоза - молочный сахар.
Конечно в количественном соотношении ее меньше в кисломолочном продукте чем в молоке, поскольку происходит молочнокислое брожение. Но все же она есть.
Для похудения лучше использовать тан или айран. Оба эти напитка кроме утоления жажды,насыщают микроорганизмами,которые улучшают работу печени,почек,кровеносной системы,а главное желудок и кишечник,что очень важно для нормализации обменных процессов и пищеварения. Напиток,фактически представляет из себя сыворотку,оставшуюся после приготовления творога и сыра и по своим свойствам,она значительно полезнее творога. Это полностью натуральный продукт(но смотрите состав на этикетке,производители бывают и недобросовестные). Оба напитка имеют низкую калорийность,при этом придают силы и энергию,наполняют кислородом ткани.
Йогурт,при низкой каллорийности имеет много синтетических добавок,об этом говорит срок хранения и не только,натуральный йогурт не может храниться месяц,а то и больше.
Кефир низкой жирности можно использовать при похудении,но учитывая,что изготавливается он не из натурального молока,потом обогащается витаминами,содержит алкаголь,дрожжи(содержание спирта и дрожжей растет с каждым днем хранения) и т.д.,считаю,что это не лучший напиток для организма.
Кисломолочные продукты: кефир и йогурты питьевые лучше употреблять за час или два до сна. Можно на полдник или второй завтрак. Можно и на завтрак и на обед и на ужин. Но предпочтительнее, чтобы они принимались отдельно без перемешивания с другими продуктами питания. Они оказывают лучший оздоравливающий эффект в этом случае.
Если кислотность повышена, то и кефир категорически запрещен – им можно только усугубить заболевание. Также нельзя употреблять молочные продукты при индивидуальной непереносимости белка и лактозы. Но можно пить нежирное молоко так как оно способствует лечению гастрита или нежирной ряженки. Не рекомендуется есть сметану и сгущённое молоко .
