Если в оливковом масле выпадает осадок и оно мутнееет, то оно натуральное. Оливки покрыты фруктовым воском, который предохраняет их от высыхания. А поскольку масло подвергается щадящей обработке, то часть воска оседает в виде мутного компонента. Особенно, если был нарушен температурный режим хранения.
Топленое масло гхи (ги) является особенным уникальным продуктом, обладающим рядом целебных свойств. Поэтому противопоказания хоть и имеются, но пользы от такого масла гораздо больше.
Польза:
Масло гхи повышает тонус и иммунитет человека.
Большое содержание витамина E насыщает организм антиоксидантами.
Такой продукт благотворно влияет не только на пищеварительную систему, но и печень. Если человека мучают запоры, то и тут топленое масло в помощь.
Хорошо подходит для растирания области ушибов, а также височной части для избавления от головных болей.
Используется и для наружного применения в качества средства для омоложения кожи.
Вред:
При наличии повышенного холестерина лучше воздержаться от активного употребления масла гхи.
При проблемах с лишним весом также не рекомендуется данный продукт, потому что он достаточно высококалорийный.
Масло Гхи или просто Ги-это топленое на медленном огнене масло,применяемое для приготовления пищи и лечения некоторых заболеваний,так же оно используется при отправлении некоторых религиозных церемоний индуизма..Ги популярно у жителей Индии,Пакистана,Шри Ланки.
Ги это все таки масло и очень калорийный продукт,содержащий большое количество холестерина,так что все должно быть в меру,в небольших количествах это масло очень полезно,но перебарщивать не стоит.
Есть так же противопоказания:
-не стоит употреблять Ги людям с сердечно сосудистыми заболеваниями
-противопоказана людям сожирением и ограничить склонным к полноте
-с серьезными нарушениями ЖКТ,может вызвать обострение
Нельзя, но если очень хочется, то можно. Лучше всего жарить на топленом сливочном масле и топить его самому, снимая пенку, а осадок выкидывать потом.
Любое растительное масло становится канцерогенным при нагреве, особенно при жарке. И подсолнечное и оливковое и другое.
Но если хочется пожарить на растительном масле, то лучше выбрать нерафинированное, а рафинированное вообще никогда не покупать, потому что производят его с помощью гексана, который похож по свойствам на бензин, а гексан потом выпаривают с водой и убирают щелочью. И все это остается в масле, до конца не исчезает.
Если жарите на растительном масле, то не используйте его повторно, канцерогены только увеличатся.
Продукты лучше тушить, а не жарить. А масло нерафинированное первого холодного отжима добавлять в готовые блюда.
Здоровья вам!
Растительное масло первого отжима, его ещё называют холодный отжим, содержит намного больше питательных веществ, витаминов и других полезных веществ, поскольку все это находится непосредственно в самих семенах, в их масляной части - ядрышках. Отжим - жмых содержит ещё большое количество масла, но чтобы его добыть жмых прогревают паром и снова отжимают, при прогреве разрушаются витамины и органические соединения, но и это не всё при помощи экстракционного бензина, можно вынести остатки масла из мезги - такое масло называется экстракционное.