Мяту или мелиссу, мне кажется что мелисса больше бодрит, а мята, наоборот, успокаивает.
Еще можно добавлять дольку лимона или апельсина (с апельсином вообще сказочный получается чай).
Ромашку, календулу (я покупаю сборы в аптеке и добавляю по - немногу в чай).
Еще очень приятный вкус приобретает чай если его заварить с боярышником или шиповником.
И не надо в горячий чай добавлять мед, вкус будет, но мед в горячей воде теряет свои свойства. Лучше делать глоток чая а потом заедать ложечкой меда или наоборот).
Мед, кстати, можно взять с пергой или с цветочной пыльцой, с маточным молочком, с прополисом. Тогда сочетание чая с добавками и меда будет еще приятнее))