Я люблю наливной пирог с грибами из сметанного жидкого теста. Спасибо, что напомнили, на свой день рождения испеку. При любом количестве других блюд, этот пирог первым уходит)))
Для начинки беру шампиньоны, лучше, конечно, свежие. Можно взять и замороженные, и консервированные. Пекла и с вешенками. Немного другой вкус, но все равно отменный.
В начинку кладу обжаренный лук с грибами, иногда добавляю отварной рис.
Тесто готовлю так:
Стакан густой сметаны, 2 яйца, 1,5 стакана муки, полчайной ложки соды, 0,5 стакана сахара. Все взбиваю и наливаю половину в смазанную маслом глубокую форму для выпечки. Кладу холодную начинку, солю, перчу и заливаю вторым слоем жидкого теста. На 30 минут в умеренно горячую духовку (150-180 градусов) и нежный пирог готов. Очень вкусное тесто плюс небольшая сладость, смешанная с грибным вкусом, дает неповторимый аромат и изюминку этому блюду.
Кстати, так же пеку пироги с капустной и рыбной начинкой. Иногда вместо сметаны кладу майонез, не добавляю сахар. Если пеку с вареньем или ягодами, яблоками, в тесто, наоборот, увеличиваю расход сахара до целого стакана.
Печется быстро, вкус отменный.
