Question

Сколько варить опята и что с ними делать дальше?

Answer 1

Опята варят 25-30 минут в подсоленной воде (1 чайная ложка на 1 литр воды).

Сваренные опята можно засолить, можно заморозить. Но лучше - приготовить из них вкуснятинку. Таковой может быть: использование в сложном грибном салате, просто грибочки со свежим луком и растительным маслом, использование грибов в супе, рагу, в соусе к макаронам, с жареной картошкой.

Answer 2

При отваривании любых грибов их готовность определяют по одному типу. Грибы должны опуститься на дно кастрюли. Поэтому не обязательно смотреть на часы. Отваренные грибы можно заморозить. Также их можно солить, мариновать. Обжаривать в Растительном масле или сливочном. Также для жарки можно использовать свиной жир или комбинированный.Залитые жиром готовые грибы подолгу хранятся в прохладном месте, терпеливо ожидая часа своего применения.

Answer 3

Если вы решили после обварки опята заморозить, то нужно их варить не менее часа, либо сделать двойную варку по двадцать минут.И после этого слить воду и разложить грибы по пакетам для заморозки.

Если вы хотите в дальнейшем их пережарить и сложить в банки,то нужно отварить до той поры , пока грибы не осядут на дно кастрюли,затем промыть их нужно через шумовку ,дать воде стечь и обжарить на сковороде с луком на масле,в конце жарки нужно будет добавить специи.

Если вы хотите приготовить опята в маринаде,то сначала их нужно отварить два раза,затем промыть и приготовить маринад,которым залить грибы,после того, как вы их разложите в банки.

Answer 4

Такие грибы как опята нужно варить методом двойной варки.

Сначала опята моем и удаляем корневища. Замачиваем на пару часов и только после этого варим.

При первой варке вода должна быть немного подсолена, ложка соли( столовая ) на два литра воды, варим в кипящей воде минут пять.

Вторая варка длится около 30 минут, грибы должны опуститься на дно кастрюли.

Опята можно обжарить с луком и картошкой.

С опятами можно приготовить грибной салатик.

С опятами можно сварить суп.

Можно убрать в морозилку, их всегда можно будет обжарить с картошкой, приготовить из них пиццу или использовать для приготовления салата.

Опята можно замариновать или засолить.

Answer 5

Мы опята варим дважды. В первый раз я довожу до кипения, отключаю плиту и даю немного остыть. При этом вся грязь с грибов отходит. Затем я сливаю воду, промываю грибы и снова заливаю водой. Второй раз варю так: довожу до кипения, затем на медленном огне минут 10-15.

Теперь грибы готовы к дальнейшему использованию. Такие грибы можно мариновать (отдельно варим маринад, раскладываем по банкам грибы и заливаем маринадом из расчета: 2/3 грибов заливаем маринадом), делаем икру из опят, можно жарить с луком и сметаной (майонезом), жареные опята с картошкой. Можно грибы замораживать для того чтобы готовить из них зимой.

Answer 6

Сколько варить опята зависит от размера и качества грибов. Если грибы небольшие, то я обычно варю их минут двадцать, кладу в кипящую подсоленую воду. Если грибы более крупные, то варю полчаса, сорок минут, затем откидываю на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Потом грибы можно порезать и сложить в полиэтиленовые пакеты или одноразовые контейнеры для заморозки, маленькие грибы можно посолить, сделать маринад и приготовить маринованные грибы. Так же отваренные грибы можно поджарить, сварить с ними суп, потушить с мясом или курицей, приготовить начинку для пирожков и вареников, сделать грибную икру. Воду в которой варились грибы тоже можно заморозить и использовать для приготовления соусов, супов.

Answer 7

Опята обязательно(!) надо варить не менее 30 минут. Не помню точно, какое не слишком полезное для организма вещество в них содержится, но оно разрушается при длительном отваривании. А дальше - все, что угодно. Опенок - гриб универсальный, его можно и жарить, и мариновать, и солить.

Answer 8

Я сначала кипячу минут 15, сливаю, опять варю с приправами и солью около часа. Складываю грибы в банки уже без приправ, 1 литр рассола кипячу, добавляю полстакана-стакан(по вкусу) уксуса, ложку сахара, ложку соли, кипячу и заливаю грибы. Закатываю. Это маринованные. Можно отварить с солью, пожарить. Можно варёные на заморозку поставить. Отвариваю для надёжности.

Answer 9

Варю опята в три приема по 15 минут. А что дальше делать зависит от вас. Можете пожарить с картошечкой, можете замариновать на зиму, а проще-простого - заморозить.

Потом замороженные опята легко обрабатывать. Разморозились - бросай хоть в борщ, хоть в тушенную капусту; хочешь - жарь...

Answer 10

Опята варятся немного дольше чем обычные грибы. Поэтому лучше их варить не менее 20 минут на небольшом огне. После этого с ними можно делать всё, что хотите. Можно солить, мариновать, но лучше их заморозить, чтобы зимой пожарить можно было. Опята лучше других (обычных) грибов замораживаются (сохраняют больше своих веществ).