Торт Прага : 1,5 стак. муки, 2 яйца (белки взбить), 1 стак. сахара, 1 ст.л. какао, 0,5 банки сгущен. молока, 300 г сметаны, соль щепоть, 1 ч.л. гашеной соды. Замесить тесто, разделить и выпечь 3 коржа. Крем: 200 г слив. масла взбить с 0,5 банкой сгущен., добавить 2 ч.л. полные какао. Покрыть глазурью из: 50 г слив.масла, 4 ст.л.сахара, 5 ст.л. молока, 1 ст.л. какао.Все смешать и кипятить на мал.огне не менее 5 минут, помешивая. Верх торта посыпаем орехами обжаренными. Масло- хорошего качества, без раст. добавок!
Сварите рисовую кашу из 260 г риса и литра молока. В отдельной посуде смешайте 120 г сахара, 120 г картофельного крахмала, 5 яиц, пакетик разрыхлителя, немного корицы и хорошенько взбейте. Нарежьте кубиком яблоки и промешайте все это с рисовой кашей и взбитым яйцами. По желанию добавьте туда немного изюма. Вылить полученное тесто в разъемную форму и испечь в духовке при 180 градусах. Выпекается пирог около 50 минут. Украсить его можно взбитыми сливками.
Самый любимый в семье:
3-4 яйца, стакан сахара, пакетик ванильного сахара - все взбить. Добавить полстакана сметаны и цедру с одного небольшого лимона - вымешать. Мука (просеять предварительно стакан, а может чуть больше, чтоб тесто было, как густая сметана) + пакетик разрыхлителя - перемешать и в разогретую до 180 град. духовку в форме для выпекания, которую смазать сливочным или подс. маслом, а лучше застелить бумагой для выпекания. Через 35-40 мин. все пропечется. Дать немного остыть и разрезать на 2-3 части. 3 лучше, чтоб торт был вкуснее и сочнее. Я пеку в форме для тортов (24 см в диаметре). Разрезанные коржи пропитать немного сладким чаем (или просто сладкой кипяченой водой). Можно и компотами, фруктовыми чаями. Крем самый простой - сметана с сахарной пудрой (в кофемолке мелется сахарный песок). Это на нижний и верхний коржи. Средний корж намазать кремом из полбанки сгущенки, 100 г слив. масла. Украшение - тертый шоколад, бананы, клубника, малина... Или просто ложкой розлить растопленный шоколад, чтоб оставались белые просветы.
Торт Ленинградский абрикосовый.
Бисквитная лепешка круглой формы разрезается на 4 пласта. Первый пласт намазывают абрикосовым джемом и кладут на него второй пласт. Второй пласт смачивают абрикосовым сиропом, уклалывают на него дольки абрикосов консервированных и покрывают масляно-абрикосовым кремом. На крем кладут третий бисквитный корж. Его смачивают абрикосовым сиропом и абрикосовым джемом.
Кладем четвертый пласт бисквита, смачиваем его абрикосовым сиропом. Верх торта и боковую часть намазывают розовым масляным кремом. Боковые стороны торта обсыпают жареной бисквитной крошкой.
Для отделки поверхности торта абрикосы разрезают, удаляют косточки, укладывают рядами на чистый лист и заливают два раза бесцветным желе.
На гладкой поверхности торта мз корнетика шоколадным кремом рисуем веточку,у концов веточки кладем половинки абрикосов, из шприца рисуем цветочки и листики.
Для теста нам понадобится.
3,5ст муки
250гр маргарина
1ч.л пекарского порошка
2ст.л какао
4 желтка.
Крем- 4 белка, 4ст.л сахара, варенье из чёрной смородины, орехи, 1ст.л сахарной пудры.
Муку и маргарин рубим ножом, добавляем пекарский порошок и Желтки, замешиваем тесто, а потом разделяем его на 3 части.
В одну часть добавляем какао. Всё тесто ложим в холодильник на 30 минут.
Для крема взбиваем белки, постепенно добавляем в них сахар.
Форму смазываем жиром и посыпаем сухарями или манкой. Одну треть белого теста ложим на дно, формируем лепешку и бортик высотой 3см.
На этот слой ложим варенье из чёрной смородины.
Сверху трём на тёрке тёмное тесто, на него выкладываем взбитые белки, а сверху трём белое тесто.
Выпекаем в духовке при температуре 180С в течение 1 часа. Вынимаем из формы остывшим.
Сверху посыпаем сахарной пудрой и толчеными орехами.
Приятного аппетита!
