Укрывать виноград нужно после приготовления его к этому. Взрыхлить землю под ним. Осмотреть сам виноград и убрать заболевшую лозу. На землю подстелить сухую листву, лапник. Уложить виноград и закрепить его. Сверху опять укрыть лапником, сухими листьями. Сверху закрыть от дождя например рубероидом. Все эти работы нужно проводить когда установятся заморозки. Раньше укрыть будут гнить, позже замерзнет. Поэтому надо следить за погодой.
Обычно, черенкование описывают очень сложно.
Я не усложняю.
Смородину и виноград можно размножать черенкованием.
Но, смородину, нарезают на черенки весной, когда еще не набухли почки, сажают в лунки под наклоном 45 градусов, чтобы одна почка была в земле, а 2-3 снаружи. Наклоняют для того, чтобы больше корней образовалось на нижнем косом срезе. Следить за влажностью почвы. Даже не накрытые пластиковой бутылкой, рано весной черенки смородины дают корешки через две недели.
Но высаживать на постоянное место лучше следующей весной.
Виноград же нарезают на черенки только осенью, примерно в октябре, хранят их в погребе связками или на дверце холодильника. В конце марта выдержав 1-2 дня в воде, как букетик, рассаживают в обрезанные пластиковые бутылки с песком или песок с грунтом напополам. Следить за влажностью, держать на подоконнике, чтобы развивающаяся корневая система была в тепле, а верхняя часть в прохладе. Почки быстро набухают и даже раскрываются листочки. Корешки тоже появляются через 1-2 недели, если не давать грунту пересыхать.
В начале мая высаживаю на постоянное место.
Нет винограда в таких винах. Фруктовое вино еще содержит фрукты и ягоды, в том числе дикие. А вот плодовоягодные вина без ягод,там только этиловый спирт, сахар и красители. Из винограда делаются виноградные вина.
Мы его после плодоношения и сбора урожая обрезали (небольшие молодые зеленые ветви и листья,оставляя основные -они коричневого цвета),потом собирали на два три побега ,в зависимости от количества стволов.Аккуратно обвязывали веревкой,потом еще раз бумагой (но лучше)мешковиной,а внутрь ложили листья,солому,высохшую траву.Потом снаружи целофановой клеенкой обматывали,получался такой "трубопровод" с листьями внутри.Зиму переносил виноград спокойно.Снимали его с каркаса и укладывали набок,некоторые закапывают его в листья.
Вы не написали, - какой сорт винограда у Вас и в какой климатической зоне Вы находитесь.
В общем плане плети винограда снимают со шпалер, кучно укладывают на землю и прикапывают землей. Предварительно плети винограда можно обернуть рогожей, а уже потом присыпать землей, - чтобы весной было проще их извлечь.