Question

Как сохранить рыбу свежей при 30 градусах жары?

Как довезти свежую рыбу домой (дорога около 15 часов на машине), когда на улице 30 градусов жары? Какие способы вы знаете?

Answer 1

рыбу сразу нужно охладить на льду или между кусочками льда сохранять обёрнутой, например спальником,два дня будете иметь лёд, при +50 градусах не проподёт , - проверено!

Answer 2

Если рыбу сразу не заморозить или не обработать иным способом, то довезти её целой не удастся. Лучший способ заморозить это автохолодильник конечно. Но такую вещь имеют далеко не все. Поэтому предлагаю второй способ. Это сумка холодильник. Тем более такие сумки бывают не слишком дорогие. Её надо ещё дома загрузить льдом в пакетах. Тогда она продержит холод очень длительное время. Хватит что-бы сохранить холод на пути и туда, и обратно.

Answer 3

Если рыба живая то в воде.Если рыба умерщвлена то есть несколько хороших вариантов.Можно сделать как в супермаркетах ванночку(ёмкость) наполненную льдом и хранить рыбу в ней.Если вы находитесь в полевых условиях, то из практики не раз помогала обычная свежая крапива.Укладываешь слоями крапиву и рыбу, а после убираешь в тень, хранится достаточно сносно.Также если почва глинистая то можно вырыть яму поместить в неё рыбу и укрыть, можно той же глиной, она хорошо держит прохладу.

Answer 4

Чтобы она на жаре не испортилась, пойманную рыбу уложите в корзину и отделяйте каждый слой крапивой или ветками. Можно даже натолкать крапивы в жабры. Можно выпотрошить рыбу, подвялить на солнце не более 10 минут и подсолить, а затем завернуть в холщовую тряпку. Не кладите её в целлофановый пакет, в нём она быстро испортится.

Answer 5

Я использовал такой метод, когда возил рыбу около 14-17 часов, и без скромности скажу, что 30-40% довозил так, что она отходила в ванной и плавала. Делал так, на дно ложишь крапиву, потом рыбу. Слой рыбы немного (небольшую щепоточку с чайную ложку) припорошиш солью. Потом опять крапиву и слой рыбы, которую припорашиваешь солью и т.д

Answer 6

Рыба относится к скоропортящимся продуктам и возможности в её сохранении, в жаркое время, тем более в течении несколько дней, достаточно ограничены.

Что первое приходит на ум, так это воспользоваться холодильником и самое лучшее – его морозилкой.

Второй вариант, это сушка или вяление рыбы. Это хороший вариант, когда имеется большой улов, а переработать, тем более съесть нет возможности. Тем более, высокая температура окружающей среды намного ускорит сам этот процесс «консервации» в естественных условиях. Если есть возможность, то коптильня тоже поможет, ведь копченая рыба тот еще деликатес.

Если рыба была поймана вблизи от места жительства, то можно её сохранить, если живую поместить в той-же ванной с водой. Такие виды как карп или карась могут пару дней побултыхаться и в водопроводной воде без еды.

Если рыбу приготовить (пожарить, варить) то увы… она несколько дней в жару так-же испортиться, как и в свежем виде.

Касаемо доставить в состоянии хорошего качества, в течении 15-ти часов, то это не так уж и сложно. Нужно сначала потрошенную рыбу заморозить большим "куском" , потом обложить крапивой и завернуть в несколько слоев ткани, чтобы все, что оттаивало - впитывалось.

Таким образом можно сохранить рыбу даже в течении большего времени. Для подстраховки нужно взять пачку соли и если рыба полностью оттает, её сверху обсыпать солью, это даст еще несколько часов сохранности.

Answer 7

Для этого нужно сделать так, чтобы она уснула в солёной воде.

Берётся подходящая емкость, соразмерная с уловом рыбы. Заполняется рассолом из расчёта 100 грамм соли на литр воды. И живая, вынутая из садка рыба помещается в этот рассол. Далее, емкость закрывается и грузится в машину.