Для любого домашнего мороженного потребуются сливки, яичные желтки, молоко, сахарная пудра, ванильный сахар. Для приготовления нужен миксер, так как взбивать вручную нелегкая работа. В небольшую кастрюлю налить 200 гр. молоко, доводим до кипения. Желтки добавить сахарную пудру и ваниль, все взбить до однородной массы. В яичную массу тонкой струйкой добавляем молоко не прекращая взбивать. Эту смесь ставим на огонь и прогреваем постоянно помешивая. Массу остудить, добавить взбитые сливки, вылить в емкость и поставить в холодильник на 2 – 3 часа.
В благословенном СССР не было готовой пены для бритья. Там много чего не было.
За то было мыло, хоть какое, хоть хозяйственное и кисточка-помазок, которая увлажнялась горячей водой и с помощью простых движений помазком по куску мыла на нём образовывалась достаточно плотная шапка мыльной пены. А поскольку отечественные лезвия для безопасной бритвы были просто ужасного качества и годились только чтобы резать бумагу или вены, то самодельной этой пены для бритья вполне хватало для счастья.
Для приготовления порошка из имбиря, свежий корень имбиря тщательно промывается и режется на тонкие дольки.
Затем полученные имбирные кружочки необходимо продеть на прочную тонкую нить с промежутками между ними для лучшей вентиляции.
Развесить нити с имбирными дольками на солнце или в сухом хорошо проветриваемом помещении.
После полного высыхания измельчить в кофемолке до порошкообразного состояния и хранить в сухой, герметичной, стеклянной емкости.
Я делала вот по такому рецепту: молоко-250 мл, сливки (33-35%)-250 мл, яичные желтки - 4-6 шт, сахар 100 гр.,ванилин. Сливки с такой жирностью нигде найти не смогла,поэтому взяла 20%-ные, но 500 мл и заменила ими молоко. В общем кипятим часть сливок, затем остужаем примерно до 30-35 градусов.Отдельно растираем желтки с сахаром, добавляем ванилин. Затем вливаем в эту массу кипячённые сливки, тоненькой струйкой всё время помешивая. Потом всё это ставим на слабый огонь,нагреваем до загустения, не забывая всё время мешать.Когда масса загустеет снимаем,остужаем и добавляем оставшиеся сливки и всю массу взбиваем до однородности.Потом выкладываем в контейнер и в холодильник. Еще в процессе заморозки, а это 3-5 часов, нужно несколько раз массу взбивать миксером, чтобы не кристаллизовалось мороженое. Но на это у меня сил уже не хватило. Заморозила так. И получилось вполне достойное мороженое.)))
нужно : 250 мл.молока , 100 гр.сахара,полстакана сливок ,4 желтка ,ванилин. 1)поставить молоко на огонь ,добавить ванилин ,довести до кипения ,но не кипятить.2)желтки взбить с сахаром и соединить с молоком ,получившуюся смесь греть на огне ,пока она не приобретёт консистенцию густой сметаны . 3)охладить смесь ,добавить взбитые сливки и заморозить,ванильное мороженое готово.
