Очень интересные штучки получаются!
СЫР ИЗ СЛИВ.
Берутся сливы, которые хорошо развариваются. На 1кг. берём 100 гр. сахара. Пересыпали, дали постоять 2-3 ч. появился сок, на медленный огонь и уваривать до состояния густого повидла.
Протереть через сито, добавить измельчённые семена кинзы или кориандра. Подбираем интересную для нас форму, застилаем плотной тканью и под гнёт на 2-3 дня.
После достаём сыр,немного смазываем растительным маслом и обваливаем в молотых семенах, таких какие Вы положили внутрь.
Аналогично можно приготовить СЫР ИЗ ТЫКВЫ С ОБЛЕПИХОЙ.
На 1 кг. тыквы по 200 гр. сахара 200 гр. облепихового сока.
Порезали тыкву, без корки, пересыпать сахаром, когда отстоится, жидкость слить и добавить сок, на медленный огонь и увариваем до густоты.
В форму с тканью, под гнет на несколько дней. После обмазки маслом, можно обсыпать укропом.
По этой же технологии можно приготовить СЫР ИЗ МОРКОВИ. Тут можно выбрать, какой Вы хотите, сладкий или острый.
Морковь натирается на тёрке, когда размягчится добавить натёртый лимон и Ваши специи, плюс укроп кориандр тмин. Вывариваем до густоты, в форму, гнёт. После также можно обсыпать перемолотыми семенами.