Question

Можно ли черные грузди солить вместе с белыми?

Answer 1

Да без проблем, он оба этих сорта являются представителями одного вида - груздевых. В обработке они так же похоже - замачивание и процесс засолки. Может разве что черные грузди вымачивать вы будете меньше чем белые, а в остальном все похоже.

Ни чего страшного не случится, просто будет разносортность грибов в одной засолке.

Answer 2

Насколько я знаю, белые грузди сухие грузди, они на вкус намного горчее чем черные грузди. Скорее всего их лучше солить раздельно друг от друга.А у лесных черных груздей вкус мягче и горечи меньше. Обычно разные грибы солят отдельно.

Answer 3

Если у вас мало грибов для засолки и вы собираетесь засолить их вместе, то вполне можно это сделать. Только не забудьте, что грузди перед засолкой надо обязательно вымачивать. А грузди они и есть грузди, что черные, что белые, вкус почти одинаковый.

Answer 4

Конечно можно, думаю вкус особо не изменится если засолить их вместе.Благо у нас в регионе хватает различной солонины и я предпочитаю солить каждый вид грибов отдельно будь то груздь белый,желтый,черный(каждый цвет солю отдельно),волнушки или рыжики,все равно все грибы немного отличаются по вкусу хоть это и еле заметно.

Answer 5

В солёном виде эти грибы практически одинаковы на вкус, только слегка отличаются.

Поэтому на практике можно засаливать чёрные грузди и белые грузди вместе.

И те, и другие грибы требуют длительного (до 3-х дней) вымачивания в холодной воде. Воду эту время от времени требуется менять, чтобы не произошло закисания груздей. После этого срока горький млечный сок из грибов уходит в воду и их можно засаливать. Просто на взгляд приятнее, когда в баночке лежат одинакового цвета грибочки, мне так кажется. А возможно, что кому - то больше понравится разнообразие, этакое грибное ассорти и возможность сравнить вкус белых и чёрных груздей.

Answer 6

Я как понимаю, в этом вопросе на Большом Вопросе речь идет о грибах, которые называются груздями. Насколько мне известно, существуют, как былые, так и черные грузди.

Вкус этих грибов отличается, кому то нравится больше белые грузди, кому то больше нравится черные грузди. Поэтому и возникает вопрос, а можно ли эти грибы солить вместе.

Могу сказать следующее, что подготовка у этих грибов к солению одинаковая, а ели их засолить, то вкус их не различить, поэтому скажу, что белые и черные грузди можно будет заготавливать на зиму вместе, то есть в одной банке.

Про то, в какой посуде можно заготавливать эти грибы вместе, можно прочитать на проекте Большой Вопрос в этом вопросе.

Answer 7

Солить чёрные грузди с белыми можно вместе.

Но стоит учесть один факт, что белые грузди более горькие, чем чёрные, поэтому их обязательно нужно вымачивать на протяжении не менее, чем 2-3 суток.

А вот черные грузди более мягкие, но если грибов не так много, то можно вымочив и те, и другие (постепенно меняя воду), закатать их вместе.

Answer 8

Можно и засолить черные грузди отдельно от белых груздей.

Но если грибов мало или нет времени, то вполне возможно эти грибочки засолить и вместе. Вкус у них немного отличается, но не сильно.

Помним, что грузди нужно очень хорошо вымачивать (это касается как белых груздей, так и черных), поскольку если этого не сделать, то грибы будут горчить. Вымачивать желательно около 2-3 дней, воду нужно менять.

Answer 9

Белые и чёрные грузди конечно же можно солить вместе, на вкус это не повлияет. Рецепт засолки для чёрных и белых груздей одинаков. Размер у грибов тоже аналогичный.

Только я бы не стала это делать, так как белые грузди более благородные и нежные грибы, а чёрные погрубее, да и выглядят не так презентабельно.

Но если для вас в приоритете вкус, а не общий вид, то соли те конечно и закладывайте в 1 банку оба вида.

Answer 10

Можно.

Получится такое себе грибное ассорти.

Правда, перед тем как начать засаливать грузди, их нужно очень хорошо вымочить, хотя бы пару суток, тогда уйдет вся горечь из грибов.

А так черные грузди с белыми солить можно вместе.