Дело может быть в используемой кодировке. Например когда текст написан на одном компьютере используя кодировку КОИ-8, а открыт на другом, где по умолчанию используется кодировка, например UTF, или наоборот. Также причина может быть в шрифте. Попробуйте поменять шрифт или кодировку.
А может просто документ написан на японском или китайском? Тогда тут ничего не поможет.
Сохраните скрин в виде какой-нить картинки (.png, . jpg и т.п.) и подложите его на вход программы распознавания образов типа FineReader. По крайней мере документы эта программа хорошо конветртирует в текст формата Word (процент ошибок не более 10%). Если хотите, могу дать дистрибутив от 10-й версии (есть уже кажется и 12-я, но не думаю, что изменения там принципиальны).
У Вас таблица одна и на второй странице идет продолжение. Станьте на первом листе во вторую колонку и "абзацами" (кто не знает нажимаешь "Enter") дойдите до второй страницы. Вот и весь секрет. Не обижайтесь, но вообще таблица сделана у Вас не профессионально, нужно абзацы вставлять в отдельные ячейки таблицы иначе при печати на разных принтерах текст может прыгать и придется перестраивать структуру таблицы. Еще будет намного проще с переносом текста (абзацев) на следующую страницу. Для того, что бы не было видно горизонтальных линий в ячейках их можно сделать невидимыми.
Чтобы добавить примечание в Word вам, для начала, нужно перейти во вкладку под названием "Рецензирование", потом выбрать "Примечания" и, соответственно, "Создать примечание". Подробнее про действия с примечаниями можно смотреть здесь.
Текстовый редактор Ворд понимает много текстовых форматов.
Распространенные это doc/docx.
Еще можно сохранить документы в txt (обычный текст) или rtf, распространен и pdf.
Если сохраняем с поддержкой макросов, то dotm.
Если говорить о редакторе последних версий, например 2013 года, то форматов много.
Добавлю еще веб формат - html.
Подробнее о форматах ворда в таблице ниже.
