многое зависит от того, в который день недели его планируется сесть. Если в субботу, то в пятницу будет оптимальный день, от положения луны это никак не зависит, как бы она не светила, если мясо протухнет пользы не будет.
Если будет гарнир и салаты, то можете считать 300-400 грамм готового шашлыка на человека, но учитывайте что он ужаривается процентов этак на 40-50, и того получаем вам нужно 3-3.5кг мяса.
Знакомые мне мужчины при приготовлении шашлыка берут лук к мясу из расчет один к одному. То есть на килограмм мяса - килограмм лука.
При этом часть лука они измельчают до состояния пюре, а остальной лук - режут кольцами. Тогда мясо маринуется гораздо быстрее *за счет максимального соприкосновения лука с мясом.
И мои мужчины не используют уксус. Только лук и горчицу.
Перец и соль - перед собственно нанизыванием на шампуры.
Так шашлык получается мягким, сочным и в меру острым.
Для того, чтобы готовить блюда гриль надо купить специальную сковороду. У меня такая сковорода уже много лет. Я её разогреваю, потом смазываю растительным маслом и выкладываю мясо, во время жарки переворачиваю. Только нужно иметь очень хорошую вытяжку и когда мясо пожарилось я сковородку сразу заливаю горячей водой. Выбор сковородок таких очень велик, лучше брать потяжелее.
Существует множество способов маринования мяса для шашлыка, как говорится "на вкус и цвет- товарищей нет". Лично мне больше всего нравятся шашлыки из мяса, замаринованного в свежих или соленых помидорах.Можно попробовать мариновать различными способами и выбрать тот , который вам больше по вкусу
