Question

Как сделать вагаси?

Answer 1

Вагаси - это традиционные японские сладости, которые готовятся на основе натуральных растительных продуктов, а именно из бобов, риса, каштанов, различных трав и даже из чая. Вагаси не содержат химических красителей. Главными ингредиентами выступает растительный желатин, полученный из агар -агар.

Видов вагаси очень много.

Вот рецепт наиболее простого в приготовлении вагаси.

Для его приготовления нам нужно : 100 грамм рисовой муки, 20 грамм сахара, 50 мл. тёплой кипячёной воды, немного соли.

Для украшения : 10 грамм сахара, 3 грамма корицы, карамельный или другой сироп, 5 грамм семени кунжута.

Смешиваем рисовую муку, сахар и соль. Разводим смесь тёплой водой и замешиваем тесто.

Из теста сформируем шарики, а затем отварим их на пару 10 минут.

После этого варёное тесто снова смешиваем и разделяем на шарики. Размер шариков зависит от размера заострённых палочек, которые у Вас есть. Нужно, чтобы на палочку поместилось бы не меньше 2 шариков. Чаще всего используем зубочистки.

Корицу и сахар прокатаем скалкой и перемешаем.

Семена кунжута немного обжарим на сковороде без масла.

Одну половину шариков обваляем в корице, а другую в кунжуте.

На зубочистку нанизываем сначала белый шарик, а затем коричневый.

Палочки кладём на блюдо и поливаем шарики сиропом, но они не должны быть слишком сладкими.