В течение всей жизни в организме происходят процессы регенерации клеток, их обновление. Роль строительного материала при этом играют аминокислоты, те самые из сложных переплетений которых получаются различные белки. Организм умеет преобразовывать жиры в углеводы и наоборот, получать оба эти вещества путем расщепления белков, а вот сами аминокилосты синтезировать у него не получается, поэтому необходимо поступление их извне. А как? Только с едой. А не будет белка в еде, получить его будте неоткуда. Так что не просто важен, а и очень даже.
При повышении уровня белка в крови обычно анализируют за счет какой белковой фракции произошло это повышение : альфа- , бета- или гамма-глобулинов . Првышение может быть связано или с острым заболеванием , или с хроническим . Если человек здоров , а белок повышен , может иметь место обезвоживание , прием алкоголя , беременность . При некоторых болезнях параллельно с повышением белка крови , очень высок и белок мочи , например при множественной миеломе , но при таких болезнях изменяется и общеклинический анализ крови .
Действительно бытует мнение, что сильно прожаренное мясо вредит здоровью - особенно пожилому организму.
По самой свежей версии последних исследований американцами такое мясо негативно сказывается на мозговых и двигательных способностях человека, вызывая дегенеративные процессы. Связано это с веществами глитоксины, которые вырабатываются в процессе термической обработки.
Споров по данной теме достаточно. Факты меняются со временем. Поэтому полагаться на их достоверность мне сложно.
Стоит учитывать и тот фактор, что мясо в принципе является самым долго перевариваемым продуктом. Поэтому злоупотребление им, особенно в пожилом возрасте, когда обменные процессы итак замедленны, конечно, дает дополнительную нагрузку на организм.
можно, разве что не сильно жирные кусочки выбирайте) и если она будет домашняя, то это не только вкусней но и полезней)
При отказе от мяса организм лишается витамина В12. При нехватке этого витамина нарушается деление клеток костного мозга, снижается созревание эритроцитов и других клеток крови. В12 необходим для синтеза миелина- оболочки нервных волокон. При недостатке витамина развиваются неврологические расстройства. Иногда необратимые. Признаками этих расстройств могут быть парестезии рук и ног, потеря памяти и зрения, спутанность сознания, слабоумие, депрессия. Ввиду того, что организм человека вырабатывает очень малое количество этого витамина, то основная часть его должна поступать с пищей. А усваивается этот витамин только из продуктов животного происхождения. Вегетарианство разрушает организм очень медленно, но верно. Пять- семь лет и у вегетарианцев начинают проявляться признаки быстро приближающейся старости, хотя до старости им еще далеко. Это по поводу первой части вопроса.
По поводу второй части- против мяса ничего не имею. Оно необходимо.
