На зиму можно заготовить сливы различными способами: соусы, компоты, а можно их мариновать. Маринованные сливы с перцем будут прекрасной острой закуской к мясным и рыбным блюдам, они украсят любой праздничный стол!
<h2>Маринованные сливы на зиму, начиненные перцем.</h2>
Для рецепта лучше брать крупные кисло-сладкие сорта сливы или алычу. Будем её начинять болгарским и острым перцем.
Нам понадобятся:
- сливы - 1 кг,
- болгарский перец -3 шт.,
- красный перец чили- 1 шт.,
по 1 штучке на банку —
- чеснок,
- мята - свежие веточки,
- листья - черной смородины, вишни, хрена, лавровый лист.
Для маринада - на 1 л воды:
- соль - 2 ст. ложки,
- сахар - 1 ст. ложка,
- уксус 9% - 3 ст. ложки,
- специи - корица и гвоздика (молотые - по 1 щепотке)
Способ приготовления:
Вымыть все ингредиенты.
Каждую сливу надо разрезать не до-конца и удалить косточку.
Болгарский перец и перец чили очищаем от семян, нарезаем маленькими кусочками и чуть-чуть солим.
Надрезанные сливы начиняем смесью перцев и закрываем, чтобы слива была целенькая.
Подготавливаем банки с крышками, моем, стерилизуем.
На дно банки выкладываем: по 1 листику трав, чеснок, потом сливы, веточки мяты и снова сливы до верха.
Варим маринад:
В воду добавляем соль, сахар, доводим до кипения и в самом конце вливаем уксус и специи (корицу, гвоздику).
Заливаем кипящим маринадом сливы, до самого верха банки, герметично закрываем крышкой.
Банку переворачиваем вверх дном, до полного остывания. Хранить маринованные сливы можно всю зиму в прохладном месте.