У меня после употребления нескольких конфеток "барбариса" во рту появляется жжение, а еще начинают болеть зубы ( как будто я съела несколько кислых лимонов). И вообще считается, что карамельки, особенно типа леденцов, самые вредные для зубов. Поэтому я сейчас покупаю только шоколадные конфеты (хотя и в них сейчас много чего понамешано, но их хотя бы можно съесть быстро и почистить зубы).
Вообще-то аналогичные процессы деструкции идут при любом нагревании пищи (например, образование корочки при жарке или выпечке хлебобулочных изделий). То есть вопрос можно ставить шире - любое блюдо, подвергнутое тепловой обработке, в природе не встречается и дикие животные его не едят.
Что касается вреда или пользы, то карамелизация означает разрушение сахаров на более мелкие молекулы полимеров и мономеров. В принципе, аналогичные процессы идут не только при нагревании, но и в пищеварительном тракте, только в данном случае под действием ферментов. Так что тепловая обработка (в том числе и получение карамели) всего лишь упрощает процесс её переваривания.
Недавно доказано, что сахар связывает вещества отвечающие в клетке за упругость кожи. Поэтому последние рекомендации медиков: чтобы дольше сохранить здоровую упругую кожу, надо ограничить потребление сахара, тортов, кондитерских изделий из белой муки, выпечки.
Ни одна конфета для организма не проходит бесследно.А вот горький шоколад грамм так 20-25 в день вредя фигуре не нанесет. Но если уж очень хочется,то конфетка не возбраняется))А лучше уж тогда мармелад на агаре.
Если предстоит застолье,а там еще и вкусный тортик намечается,то обязательно съесть надо овощной салатик-грубая клетчатка,которая не позволит жиру быстро усвоится в организме,а как губка впитает и выведет вон.
Ученые и медики утверждают, что сахар убивает и детей и взрослых. Суточная доза сахара должна составлять 25 грамм, это 6 чайных ложечек сахара, чтобы оставаться здоровым. Учитывая, что сахар входит в состав и других продуктов, соки, сладкая газированная вода, выпечка, сгущеное молоко и тд., то утром на бокал кофе уже не 2 чайных ложечки положите, а значительно меньше, из расчета чем будете питаться остаток дня. Вопрос о конфетах, в их состав входит не только сахар, а средняя 100 граммовая шоколадка молочная имеет 550 ккал. Так вот если вы скушаете 200 грамм шоколада или конфет у вас суточная доза килокалорий уже будет 1100. А потребление килокалорий в день в среднем варьируется от 1800 до 2000. Вот и считайте сколько без вреда для здоровья можно скушать конфет. 2-3 конфетки, не больше. Или пол шоколадки, из расчета, что жидкости без сахара.
