Question

Подсолнечное масло. Больше пользы или вреда для организма?

Бытует разрекламированная версия полезности подсолнечного, особенно очищенного масла при полном отсутствии холестерина. А если поподробнее и без ёрничания - так ли уж оно и полезно или хотя бы безвредно? Какие мнения?

Answer 1

Полезно не рафинированное подсолнечное масло. К запаху быстро привыкаешь, и уже не замечаешь его. Рафинированное же масло, очищается таким способом, что при дальнейшей термической обработке превращается в организме в аналог холестерина забивающий сосуды. Сведения почерпнуты из статей в интернете, за давностью забыла на каких именно, но стать были разные и подписаны медиками.

Answer 2

Полезно в умеренных дозах, нерафинированное, 1-2 чайные ложки в день, и конечно не для жарки,а только в "сыром" виде,например в салат. В жаренном виде используют рафинированное,но и оно скорее вредно,так как в процессе жаренья даже и в нем,очищенном,появляются вредные вещества,чаще канцерогены.

Answer 3

Да, действительно бытует такое мнение, что подсолнечное масло полезное. Сама им долго пользовалась и сейчас иногда покупаю.

Пройдя в очередной раз обследование с чадом, вдруг выяснилось, что аллергикам лучше бы воздержаться от употребления подсолнечного масла. Я была по-началу удивлена, потом пройдя аллерго тесты было документально подтверждено, что от употребления подсолнечного масла лучше бы воздержаться.

В настоящее время пользуюсь в основном кукурузным маслом, чередую с оливковым, рыжиковым (хотя к его запаху нужно привыкнуть, но для пользы дела можно.)Иногда пользуюсь топленным 100%маслом, без растительных и иных примесей. Очень редко использую микс из оливкового и подсолнечного масла, желательно с пророщенным зерном, хотя не знаю,возможно пророщенное зерно тоже очередной рекламный трюк.

Answer 4

Подсолнечное масло полезно для человеческого организма и ответ на этот вопрос - больше пользы от подсолнечного масла. Но как мне нравится "но". Но человек готов на все дабы заработать и поэтому извращаются с его производством. Да и лопать горазд без меры, а это никак не хорошо.

Answer 5

Ну то, что холестерина в подсолнечном масле нет - это точно. В отличие, к примеру, от сливочного масла. Для чего в рекламе подчеркивают, что растительное масло без холестерина - непонятно, поскольку и так ясно, что его там быть не может.

Что до полезности подсолнечного масла, то оно, да, полезно. В нерафинированном подсолнечном масле содержится витамина Е больше, чем во многих других масличных культурах. Кроме того, в нем содержится масса других полезных веществ, соответственно оно оказывает положительное воздействие на организм человека.

Что касается вреда, то я уже повторю, что тут сказали. При жарке в подсолнечном масле образуются вредные вещества. К тому же надо соблюдать меру, избыточное употребление подсолнечного масла нагружает печень и желудок.

Рафинированное же масло лучше подходит для жарки. Тем не менее часть вредных веществ в нем действительно остается, хотя, как пишут, в нем зато нет примеси тяжелых металлов и пестицидов.))

Сама предпочитаю нерафинированное подсолнечное масло - для салатов, для добавления в другие блюда, а также оливковое. Жарить что-либо или тушить по мне лучше сначала на воде, а масло добавлять уже в конце. Либо же, если нельзя обойтись без масла в начала жарки, использую его самый минимум, только чтобы ничего не прилипло и не присохло.

Answer 6

Покупаю сейчас только нерафинированное подсолнечное масло. Причем муж у меня занимается аграрным бизнесом, и у нас есть возможность приобрести масло прямо с маслобойки. Пробовала покупать и рафинированное масло, но во время жарки ко дну сковороды прилипают и блинчики, и жареная картошка, и даже яичница! Такое впечатление, что в этом масле 50% воды. Так что нерафинированное масло мне использовать удобнее. Еще добавлю, что жареную еду мы употребляем редко - примерно одни раз в неделю, так что если и есть в нерафинированном масле вредные примеси, то съедаем мы их немного. Гораздо больше вредных веществ в продуктах с добавками Е из супермаркетов.

Answer 7

Есть витамины которые усваиваются вместе с маслом. Человеку ежедневно надо съедать где то примерно ложку растительного масла, лучше в салате. Масло должно быть не рафинированным. Использование рафинированного, дезодорированного масла при жарке не очень то полезно человеку, особенно когда во фритюре жарят несколько раз.

Answer 8

Растительное масло конечно полезно тем , что в нем нет жиров животного происхождения , в салатах допустим .

Просто рафинированное подсолнечное масло при жарке и кипении превращается в канцероген и это может вызвать различные тяжелые заболевания человека .

Answer 9

Степень полезности/вредности подсолнечного масла зависит от сорта подсолнечника, из которого оно изготовлено.

Семена традиционных сортов подсолнечника содержат и полезные вещества (витамин Е и др.) и вредные - линолевую жирную кислоту (54%!).

Регулярное потребление масла с высоким содержанием линолевой жирной кислоты провоцирует депрессию и воспалительные процессы, повышает риск раковых опухолей и резко увеличивает уровень смертности от инфаркта сердца.

Самая полезная для организма жирная кислота - олеиновая. Её много в оливковом масле, поэтому оно признано полезным.

В последние годы появились новые сорта подсолнечника, с очень высоким содержанием олеиновой кислоты.

Масло из этого подсолнечника (высокоолеиновое) по своим полезным свойствам превосходит лучшие образцы оливкового.

Ну, и разумеется, нерафинированное масло полезнее рафинированного, которое лучше использовать для термообработки продуктов (тушение, запекание, обжаривание).