Я знал и всегда употреблял, пословицы и поговорки, именно в полном варианте. Употребляя половину изречения, теряется изначальный смысл.
Добавлю в вашу "коллекцию":
Век живи, век учись, а дураком помрёшь.
Кто старое помянет, тому глаз вон, а кто забудет, тому - оба.
Два сапога пара, да оба левые(на одну ногу).
Пьяному- море по колено ,а лужа - по уши...
Новая метла по-новому метёт, а как сломается — под лавкой валяется..
Ума палата, да ключ потерян..
Горбатого могила исправит, а упрямого — дубина..
Старый конь борозды не испортит, но и глубже не вспашет..
Думаю, что хватит, а то продолжать можно довольно долго...))