Давайте рассмотрим пример "официант - повар". Если вы думаете, что даете чаевые только официанту, вы заблуждаетесь. В кафе и ресторанах давно существует система "общего котла". Вы расчитались за обед, оставили некую сумму "на чай". Куда идет официант с оплаченным счетом? Официант идет сдавать деньги в кассу. В кассовый ящик кладется сумма строго по счету, а все остальное изымается и отдается метрдотелю (старшему по смене). И так поступает каждый официант. Это правило. Вечером все чаевые подсчитываются и делятся между всеми работниками смены: поварами, официантами, мойщиками посуды, уборщицами и метрдотелем. При этом повара, как правило, в процентном соотношении получают больше официантов. А больше всех получает метрдотель. Такова ресторанная практика. Она существует еще с советских времен.
Кстати, в большинстве ресторанов есть стандартная наценка "на чай" от суммы по счету.
P.S. Доставщикам пиццы или водителям-курьерам не принято давать чаевые.
Это как сказать. Есть случаи когда официантки работают за мизерную ставку в день и их основным доходом являются чаевые. Но я честно скажу, когда вижу +10% в чеке за обслуживание, то на чай оставляю совсем немного, до 3-х грн. Если этого пункта нет, то оставляю до 20 грн. (с тем учетом что сумма общего заказа у меня чаще всего не превышает 150-170 грн., то есть те же самые 10 процентов.
Но должна заметить, что официанты часто не порядочные. Был у меня случай что когда девушка, обслуживающая наш столик увидела, что заканчивается вторая бутылочка коньячка, решила дописать нам немного, мол выпившие - не заметят... Как она огорчилась, когда мы внимательно посмотрели на чек... вот как тут оставлять чаевые? Пусть скажет спасибо, что мы с девчонками не драчливые, а то сумма была кругленькой, закрытие бара, да еще на веселе...
Вообщем, опасная работа, особенно если есть тяга "по хитрить".... Теперь когда хожу в этот бар, очень внимательно пересчитываю.
Если официант обслужил хорошо, то, конечно, не грех и оставить чаевые. Если ленился, долго шел, приносил блюда не во время, то чаевые я не оставлю, так как он их не заслужил. А еще есть такие кафе и рестораны, по крайней мере в нашем городе, в которых берут плюсом к счету около 10 % за обслуживание, тот есть по сути, вынужденные чаевые. В таких заведениях я принципиально никому и никогда не оставляю чаевых, так как с меня уже их взяли и включили в счет, и совершенно не важно, какое было обслуживание.
Давать «на чай» - это не обязанность, а право клиента и выражение его благодарности по отношению к обслуживающему персоналу за отлично выполненную им (персоналом) работу. Именно поэтому давать или не давать «на чай», это выбор индивидуальный, равно как и размер чаевых. По моим личным наблюдениям - за границей не дать «на чай» - приравнивается к дурному тону, но это чаще всего в Европе, в России и США – это как раз тот самый верный показатель работы персонала (правда относительно первой страны 50х50 – т.к. клиенты встречаются разные – попадаются и скряги, и бедняки), в странах Азии чаевые чаще всего вообще выклянчивают.
Лично я даю на чай чаще всего тем, кто это заслужил. Причем даже если у меня, совсем мало денег остается, то выделяю какую-то чисто-символическую сумму, да хоть 5 рублей, но стараюсь отблагодарить человека за его участие. Да, пусть меня потом загрызет совесть, что так мало дала, но не всегда же я могу дать много. Иногда и большие суммы на чай давала, когда позволяли финансовые возможности и персонал мне буквально «облизывал». Мне не жалко ни копейки чтобы оплатить хорошую работу. Однако, если меня что-то не устраивает, то 100% на чай не даю. Увы, я очень придирчивый клиент, но мои придирки всегда по делу.
Японский официант - такой же работник, как и все остальные трудящиеся японских островов. Во всяком случае, японцы считают именно так. И если вы оставите за еду сумму, которая превышает стоимость обеда, то обслуживающий официант посчитает, что вы намеренно унижаете его труд. И считаете, что труд официанта плохо оплачиваем.
Понятное дело, что такое поведение будет считаться оскорблением. И чаевые в Японии могут счесть подачкой нищему. Такого отношения к себе имеющий постоянную работу японец не потерпит. И обхитрить его не удастся. Догонит на улице и всунет сдачу с укоризной. В японских ресторанах наоборот - клиент может заполучить "чаевые". В виде дополнительного блюда от шефа. Если сделает большой заказ и попутно похвалит готовку.
