Это в большинстве случаев зависит от формата заведения, установленных правил и личного поведения обслуживающего персонала:
- официанты обслуживают фиксированно определенные столы, получают с них "чаевые" непосредственно в карман;
- тоже самое, но обязаны чаевые сдавать в "кассовый фонд", раздедение из которого идет через админеистраторы (есть вычеты);
- официанты варьируются, могут меняться по смене и обслуживанию стола, чаевые получивший официант сдает на кассу, после чего они "делятся" (см. предыдущий вариант);
- обычно официант старается "посчитать" клиента до окончания его смены, получив тем самым его чай (и это правильно);
В итоге, 85% по моим наблюдениям уходят официантам.
Так что смело можно оставлять им, если есть положительные эмоции от обслуживания.
В ресторанах и кафе Вы должны оплатить счёт. Чаевые Вы оставлять не обязаны - нет таких официальных правил. Это Ваше личное желание отблагодарить персонал за качественное обслуживание. И если этого качественного и любезного обслуживания не было, то не чувствуйте неловкость из-за того, что Вы не оставили чаевые и кто-то посмотрит на Вас косо и подумает, что Вы жадный или что-то в этом духе. Это их проблемы :-)
За границей в таких заведениях я оставляю чаевые практически всегда (уровень обслуживания там приличный), а в наши стараюсь не ходить :-)
Если официант обслужил хорошо, то, конечно, не грех и оставить чаевые. Если ленился, долго шел, приносил блюда не во время, то чаевые я не оставлю, так как он их не заслужил. А еще есть такие кафе и рестораны, по крайней мере в нашем городе, в которых берут плюсом к счету около 10 % за обслуживание, тот есть по сути, вынужденные чаевые. В таких заведениях я принципиально никому и никогда не оставляю чаевых, так как с меня уже их взяли и включили в счет, и совершенно не важно, какое было обслуживание.
Я оставлюя чаевые, когда понравилось обслуживание и качество принесенных блюд. Если со вторым чаще всего все хорошо (так как ходим уже в проверенные рестораны и кафе), то обслуживание все чаще заставляет желать лучшего. Особенно в сетевых ресторанеах. Медленные официанты, которые не блещют обходитльностью зачастую еще не знают, что посоветовать из меню, и вообще не знают ассортимент меню. Вслучаях, когда обслуживание на уровне оставляем в среднем 200-500 руб за стол.
Обычно оставляю. В основном 10%. Иногда, если нет достаточной суммы, получается оставить чуть меньше, или чуть больше, если в наличии более крупные купюры. Например, если пообедаю на 500 р., то чаще всего выходит оставить 100 р., так как купюры по 50 р. - уже редкость.
Но если официант вел себя как то не очень хорошо, нагрубил мне или что-то в этом роде, принес холодную еду, то ничего не оставляю. Но это в наше время редкость, чаще всего все приветливые и милые, заботятся о комфорте посетителей, поэтому стандартные 10 % я оставляю практически везде.
